Voici 2 outils indispensables pour quiconque envisage de rôtir ou de fumer une dinde pendant les fêtes.

Support de cuisson
J’aime mettre ma dinde sur un support de cuisson, car cela la soulève des grilles ou du lèchefrite, ce qui l’aide à obtenir une belle couleur et un temps de cuisson plus uniforme.

Assurez-vous d’utiliser un lèchefrite sous la dinde, soit sous la grille, soit juste sous le support de cuisson. 

Placez la dinde à l’envers dans le support de cuisson pendant la première moitié de la cuisson. La dinde s’adapte parfaitement au support de cuisson et celui-ci maintient bien la gaze près de la dinde. À mi-cuisson, retirez la gaze et retournez la dinde.

Lèchefrite
Vous voudrez utiliser un lèchefrite sous votre dinde pour récupérer le jus de cuisson. 

Le jus de cuisson permet de préparer une sauce fumée très savoureuse qui ne vous décevra pas. Elle apporte une belle touche de saveur que tout le monde appréciera et fera de vous un légendaire connaisseur de dinde. Si vous prévoyez d’utiliser votre jus de cuisson pour une sauce, assurez-vous d’ajouter 1 litre d’eau, de jus, de bière ou de vin dans le lèchefrite.

Avant de découper cette magnifique volaille, partagez avec nous vos photos #MeilleureDindeDeTousLesTemps! 

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