Pour la plupart des gens, quand la faim se fait sentir au bureau, ils ont le choix entre un distributeur automatique, des beignets rassis ou des restes de gâteau d'anniversaire dans la salle de repos. Pas moi.

Je dirige la cuisine d'essai de Weber-Stephen Products, ce qui signifie que je suis constamment entouré de steaks, de bratwurst, de côtes levées, d'énormes morceaux de poitrine et d'épaule de porc tout juste sortis du gril.

Nous avons une blague courante selon laquelle au lieu d'évaluations de performance de 90 jours, nous devrions avoir des pesées de 90 jours. Sérieusement. C'est à ce point.

Ne vous méprenez pas, j'aime ces choses autant que n'importe qui d'autre, mais j'aime aussi rentrer dans mes jeans, alors je ne veux pas manger ça tous les jours.

C'est pourquoi, lorsque je fais des grillades, j'aime me concentrer sur des aliments plus légers et plus sains comme le poisson, les légumes, le poulet, le porc et même les fruits. Je suis un gourmand dans l'âme, donc je ne suis pas prêt à sacrifier la saveur dans le but de manger sainement – c'est pourquoi les grillades sont ma façon préférée de cuisiner. Je peux préparer des plats délicieux et savoureux qui ne font pas exploser le compte des calories.

L'une de mes recettes de grillades préférées est le poulet hawaïen grillé. La marinade utilise de la sauce soja et du jus d'ananas, elle est donc pleine de saveur et les petits morceaux de viande sur les brochettes cuisent rapidement. Vos papilles gustatives et votre jean slim vous remercieront.