C'est de nouveau le moment de l'année d'annoncer notre 4e cours magistral annuel de BBQ de deux jours ! Le cours de cette année aura lieu les 8 et 9 juin au restaurant Weber Grill à Schaumburg, IL. Quel que soit votre niveau de compétence en BBQ, ce cours est à ne pas manquer. Ce cours magistral pratique de deux jours couvrira tout ce que vous devez savoir sur la poitrine de bœuf (brisket) et les côtes de porc. Vous maîtriserez les tenants et aboutissants de la cuisson au bois, au charbon de bois et au gaz et apprendrez les secrets pour produire le même BBQ authentique que les grands maîtres du barbecue. De l'assaisonnement, de la découpe et de la cuisson lente de votre viande à l'accord des meilleures boissons avec le BBQ, nous vous enseignerons toutes les techniques nécessaires pour devenir un expert de la grillade !

Voici un aperçu des festivités du week-end :

· La science de la poitrine de bœuf

· Préparation de la poitrine de bœuf (style compétition vs. style jardin, burnt ends)

· Les meilleurs accessoires de BBQ

· Dégustation ultime de poitrine de bœuf – Wagyu, USDA Prime, Choice, Select et Certified Angus Beef Choice

Sessions en petits groupes :

· Les tenants et aboutissants de la poitrine de bœuf

· Les côtes de porc 101

· Accord alcool et bière avec le BBQ - Samuel Adams Beers et Sazerac Liquor Company

Notre cours magistral de BBQ comprendra des tables rondes avec le maître grilleur en chef de Weber Grills, Kevin Kolman, le responsable de l'expérience BBQ et maître gril culinaire de Weber Grills, Dustin Green, ainsi que certains des meilleurs experts en barbecue du pays, dont Duce Raymond de Sweet Baby Rays BBQ/Duces Wild Competition BBQ, Harry Soo de Slap Yo Daddy BBQ et Tony Bunce de Historic BBQ à Lebanon, OH, des scientifiques de la viande du département des sciences animales de l'Ohio State University et notre talentueux ami, Michael Ollier, qui est le chef d'entreprise principal de Certified Angus Beef.

Ce cours magistral se vendra rapidement, et croyez-nous, c'est un événement à ne pas manquer ! La richesse des connaissances et de la passion que ce cours offre ne peut être reproduite nulle part ailleurs. Le barbecue est un art de vivre et nous sommes très heureux de célébrer et de partager cet amour pendant ce cours !

Pour les détails du cours et l'inscription, cliquez ici !