Au début du printemps, je me suis rendu à Los Angeles pour travailler sur le dernier spot publicitaire télévisé de Weber, qui a été diffusé sur certains marchés en mai. Au cours de ma semaine dans l'Ouest, j'ai eu la chance de travailler avec Marsha Capen, la rédactrice en chef des livres de cuisine Weber.

Ensemble, nous avons passé des heures à cuisiner sur le grill pendant trois jours de tournage. Nous avons conquis des épiceries, des arrière-cours et même le parking d'une église. C'était intense, c'était fou, et comme pour la plupart des moments de cuisine sous haute pression, j'ai adoré chaque minute.

Notre mission était simple : faire en sorte que les grillades aient l'air délicieuses. Pas de magie hollywoodienne. Pas d'effets spéciaux en post-production, juste de la bonne nourriture grillée sur une flotte de barbecues Weber. Bien sûr, pour avoir de bonnes grillades, il fallait d'abord de bons aliments.

Marsha et moi avons passé des heures dans les épiceries de Los Angeles et des environs à la recherche des meilleures côtes, poulets et steaks que nous pouvions trouver.

Marconda’s, situé au marché fermier de la 3e et de Fairfax, proposait la sélection de viande la plus exquise.

Je peux encore voir les quatre steaks de contre-filet de bœuf de première qualité vieillis à sec, alors qu'ils étaient hissés sur la balance. Bien qu'un groupe de musique divertissait les clients à proximité sur le marché, tout ce que j'entendais était une chorale d'anges. La viande m'a ému.

Inutile de dire que nous avons acheté beaucoup de nourriture. Presque tout était entassé dans deux glacières de la taille d'un cercueil. Alors que nous roulions dans notre voiture de location, tout ce que j'entendais, c'était Marsha répétant : « J'aurais dû louer un SUV plus grand ! »

Alors que nous nous garions à notre hôtel, j'ai expliqué au voiturier que nous avions besoin d'accéder à la voiture, car nous devions ajouter de la glace aux glacières. Nous avons entrouvert le couvercle de la glacière, et je suis presque certain que le voiturier s'attendait à voir un corps. C'était Hollywood après tout.

Le premier jour de tournage, nous nous sommes installés sur des tables portables dans une cour arrière louée à un propriétaire.

Notre calendrier et nos heures de cuisson étaient le métronome de la journée. Avec plusieurs vignettes différentes à filmer, nous devions avoir la bonne nourriture prête au bon moment. Des steaks grillés ici, des poulets rôtis là. Non seulement les talents avaient des heures d'appel, mais les côtes aussi.

Une chose était évidente pendant que nous grillions. L'équipe avait faim et trouvait tout à fait nécessaire de passer devant nos tables de préparation au fur et à mesure que la journée avançait. Une fois les steaks grillés et filmés, ils étaient coupés en tranches et mangés. C'était un processus assez efficace, de la glacière au grill, en passant par la caméra et l'estomac.

Nous avons également assemblé la plus grande armée de bateaux bananes jamais vue.

Pendant que nous préparions les bateaux, j'ai effectué le processus de fabrication pendant que la caméra filmait au-dessus.

Dès que nous avons eu terminé, nous les avons grillés pour un dessert spécial au déjeuner. L'après-midi a commencé, et il y avait beaucoup de mains collantes maculées de morceaux de guimauve et de chocolat.

Pendant que les acteurs et les actrices faisaient leur travail, j'avais une autre mission : « griller les talents ». Quand un gros plan était nécessaire pour montrer un steak retourné, des charbons étant déversés, ou comme dans le cas ci-dessus, des bateaux bananes étant construits, c'était moi. Oui, vous avez déjà vu ces poignets d'apparence féminine… et les marques de grillade.

Le troisième et dernier jour fut le plus gratifiant. La scène finale est une fête. L'élément central est une table remplie de grillades. Nous devions la remplir. Malheureusement, le code de prévention des incendies interdisait tout feu sur le plateau, ce qui signifiait que nous devions faire les grillades dans un endroit de secours : le parking d'une église.

Blottis sous une tente temporaire, gardés par un agent de sécurité curieusement affamé, et armés d'un Weber Q, Genesis et Spirit, nous nous sommes mis au travail. En trois heures, nous avons fait griller du filet de bœuf, des pommes farcies à la saucisse, des pepperdews sur planche, de l'ananas, des courgettes, des oignons, des poivrons, des poireaux, des asperges, de la laitue romaine, du maïs, des portobellos sur planche et des crevettes en brochette enveloppées de prosciutto.

À l'approche de notre échéance, nous avons tout emballé et transféré sur le plateau. Avec l'aide de notre équipe, nous avons dressé les assiettes et mis la table.

Si l'on nous a posé la question une fois, on nous l'a posée dix fois : « La nourriture est-elle comestible ? » Notre réponse retentissante et constante : « Oui ! »

Nous nous sommes tous blottis autour du moniteur pour regarder la dernière prise. Au moment où le réalisateur a crié « Action ! », les « fêtards » se sont précipités pour remplir leurs assiettes. C'était incroyable.

Bien qu'il puisse sembler que les fêtards « jouaient », je ne suis pas vraiment sûr qu'ils le faisaient. Alors que tout était terminé et que l'équipe commençait à démonter le plateau, Marsha et moi avons regardé les acteurs rester assis à la table de fête. Comme si la caméra tournait encore, ils continuaient à rire et à festoyer.

C'est ce moment unique que je retiens. Weber est vraiment synonyme de grillades sérieuses pour des moments décontractés. Les acteurs appréciaient le moment. C'est ce que nous faisons tous avec nos Webers.

Que nous soyons dans notre propre jardin, ou dans le jardin d'un inconnu sur le plateau d'une publicité. C'est réel, ce n'est pas scénarisé, et c'est toujours amusant.

Sans vaisselle à nettoyer (heureusement), Marsha et moi avons quitté le tournage, sachant que la seule chose bien faite était notre travail. La viande, bien sûr, était merveilleusement à point.

Ce fut une autre expérience formidable de travailler avec mes amis de Weber et Rabble + Rouser. Ce sont tous des professionnels accomplis et dévoués qui sont déterminés à n'apporter que le meilleur dans votre jardin. Je suis fier d'avoir fait partie de leur dernière entreprise.