Les fêtes sont là, ce qui signifie que mes grillades vont tourner à plein régime. Alors que nous célébrons cette période, la nourriture est la seule constante qui continue à nous rassembler, et si je sers de la nourriture, vous pouvez parier qu'elle sortira du gril.

En tant que pro des grillades 365 jours par an, nous ne nous arrêtons jamais, mais nous nous adaptons. Voici quelques outils essentiels que j'utilise pour mes grillades de fêtes !

Un thermomètre sans fil

À cette période de l'année, je fais soit des rôtis pour des soirées spéciales, soit des BBQ pour les masses. Dans tous les cas, je veux minimiser mes allers-retours à l'extérieur, c'est pourquoi j'adore utiliser un thermomètre de cuisson Weber iGrill connecté à une application Bluetooth. Les sondes me permettent de vérifier plusieurs morceaux de viande, ou la viande et la température du gril, le tout depuis le confort douillet de ma cuisine. Ce thermomètre est une nécessité.

Lumière

Pour moi, le manque de lumière est une arme à double tranchant. Non seulement j'ai besoin de lumière pour voir ce que je grille, mais j'ai aussi besoin de beaucoup de lumière pour prendre des photos et maintenir ma crédibilité de « grillographe ». À moins que vous ne soyez un peu excentrique comme moi, il y a de fortes chances que vous vous souciiez juste de voir votre chef-d'œuvre grillé, c'est pourquoi la lampe pour barbecue est un accessoire incontournable.

Gants de barbecue

Il fait déjà froid dehors, alors les gants sont pratiques. Quand les gants non seulement gardent vos mains au chaud mais peuvent aussi supporter les températures autour du barbecue, je parle d'une situation gagnant-gagnant. Pour cette raison, j'ai deux paires de gants de barbecue Premium Weber. Une paire n'est jamais loin.