Quand j'étais petit, mon père travaillait beaucoup. Par conséquent, les dîners avec mes frères et sœurs se résumaient généralement à deux choses : maman les préparait et ils n'étaient pas grillés. Les week-ends, en revanche, c'était une toute autre histoire.

Mon enfance est remplie de souvenirs de chaudes soirées d'été, tous tissés par la vue de la fumée flottante et le parfum appétissant de la viande grillée. Peu importe à quel point papa était occupé, il était évident pour moi qu'il aimait prendre le temps de faire des grillades.

Son amour de la cuisine et des grillades m'a été transmis très tôt. Jeune scout, j'étais celui qui planifiait le repas à trois plats autour du feu de camp. Une fois, lors d'un voyage de camping, je n'ai pas laissé le manque d'ustensiles de cuisine m'empêcher de faire griller mon hamburger. J'ai utilisé une pierre. J'ai cette passion et, avouons-le, mon appétit, grâce à mon père.

Bien que Maman et Papa aimaient préparer de bons petits plats, les grillades de l'époque étaient les classiques du barbecue : hamburgers, steaks et poulet. Des années plus tard, la retraite, le temps et une bonne santé continue ont ouvert un nouveau chapitre des grillades. Fini les classiques. De nouvelles aventures culinaires qu'il évoquait avec amour, et si nous avions de la chance, nous étions invités à partager, étaient désormais au premier plan.

J'ai appris à cuisiner jeune. Je crois fermement que c'est une compétence essentielle dans la vie. Les grillades ? Eh bien, cela rend la cuisine plus agréable. Inutile de dire que ce sont des compétences que je transmets à mon fils. Que nous choisissions une recette, mélangions une marinade ou retournions un steak, je l'implique autant que je peux.

Il y a environ 5 ans, nous avons même filmé une courte vidéo présentant l'un de ses hamburgers préférés. Apparemment, ce genre de chose est dans nos gènes.

Nos barbecues ont toujours été un lieu de rassemblement pour la famille et les amis. Je suis reconnaissant à mon père de m'avoir transmis sa passion pour les grillades. À mon tour, je la transmets à une autre génération, celle de mon fils. Un jour, peut-être qu'il aura la même opportunité.

Bonne fête des Pères à tous. À un barbecue chaud et un peu de « temps libre ».