Au fil des ans, j'ai cuisiné plus de 1 000 dindes sur des barbecues Weber. Je suis heureux de vous annoncer que je ne me souviens pas d'une seule dinde rôtie du lot qui n'ait pas enchanté et surpris les convives.

Dans les années 1970, avant que Weber ne soit connue nationalement, nous avons décidé que la meilleure façon de montrer l'efficacité d'un barbecue Weber était d'organiser une démonstration de cuisson de dinde.

Vous savez, à l'époque, il était difficile de réunir un groupe de détaillants occupés pour écouter votre histoire. Mais, si vous proposiez de leur préparer le déjeuner – gratuitement – les acheteurs affamés seraient ravis de vous accorder une demi-heure pour raconter votre histoire. J'ai donc voyagé partout aux États-Unis, cuisinant des dindes pour que les non-croyants puissent y goûter.

Une expérience mémorable me vient à l'esprit. J'ai réussi à convaincre l'acheteur d'une chaîne de magasins nationale de me laisser faire un barbecue pour lui et son personnel. La veille de la démonstration, je suis arrivé à l'hôtel où le déjeuner était prévu avec une collection de barbecues, une centaine de livres de charbon de bois et trois dindes congelées.

Le lendemain matin, on a frappé à ma porte. J'ai ouvert et j'ai trouvé un garde de sécurité à la mâchoire carrée de l'autre côté. Il semble que la femme de chambre ait signalé que j'avais trois dindes qui flottaient dans ma baignoire, et elle a trouvé cela un peu étrange. Après quelques explications rapides et un appel au service de restauration, qui a confirmé mon histoire, j'étais tiré d'affaire.

Dix heures plus tard, une foule observait par la fenêtre tandis que je cuisinais des dindes sous la pluie, sur des barbecues étranges en forme de bouilloire. À l'approche du déjeuner, la pluie a cessé et quelques rayons de soleil ont égayé la journée.

Le groupe n'en croyait pas ses yeux lorsque j'ai apporté des dindes Weber rôties, dorées et croustillantes dans la salle de réunion. Ils ont fait l'éloge du bon goût et ont immédiatement accepté de vendre nos barbecues. Et j'ai même vendu les barbecues que j'avais utilisés lors de la démonstration au garde de sécurité !

Depuis, j'ai parlé à des gens sur au moins trois continents de la cuisson des dindes au barbecue, et j'en suis venu à comprendre que cuisiner une dinde, surtout pendant les fêtes, est un repas qui fait transpirer les mains de nombreux cuisiniers accomplis.

Tout le monde se souvient des dindes trop cuites et sèches comme du papier de verre de Maman ou de Tante Janet. Les dindes ont donc la réputation d'être difficiles à cuisiner et l'appréhension est sûre de frapper lorsque l'on se porte volontaire pour être le chef cuisinier.

Mon conseil : Cuisinez la volaille sur un barbecue Weber et ne vous inquiétez plus jamais ! N'ayez pas peur de vous lancer sur le patio et d'être le héros du repas des fêtes.

Bon barbecue !

© 1998 Weber-Stephen Products LLC. Histoire tirée du Grill Out Times. Utilisé avec permission.