Il existe deux façons de préparer votre barbecue : à chaleur directe ou à chaleur indirecte. Pour les aliments qui cuisent en moins de 20 minutes (comme les hamburgers, les steaks, le poisson ou les blancs de poulet), vous utiliserez la méthode de cuisson à chaleur directe. La méthode directe signifie que les aliments sont cuits directement au-dessus des braises préparées.
Comment préparez-vous votre barbecue pour la cuisson directe ?
- Ouvrez le couvercle et placez-le sur le rebord du barbecue à l’aide du crochet situé à l’intérieur du couvercle ou dans le support de couvercle Tuck-Away, selon le modèle du barbecue.
- Retirez la grille de cuisson et mettez-la de côté.
- Ouvrez l’évent inférieur à l’aide de la poignée située sous la cuve.
- Placez deux allume-feu sur la grille à charbon de bois, puis placez une cheminée d’allumage sur les allume-feu.
- Si vous n’avez pas d’allume-feu, imbibez du papier journal d’huile d’olive, froissez-le et placez-le sous la cheminée d’allumage, puis allumez-le à travers les trous du bas.
- Remplissez la chambre supérieure de la cheminée d’allumage avec des briquettes, soulevez la cheminée d’allumage et allumez les allume-feu ou le papier journal.
- Les briquettes Weber mettront 15 à 20 minutes à s’allumer complètement.
- Lorsque le charbon de bois est légèrement recouvert de cendre blanche, il est prêt.
- Enfilez deux gants de protection pour barbecue et videz délicatement les braises sur la grille à charbon de bois.
- Étalez les braises, à l’aide d’un râteau à charbon de bois, en une seule couche compacte sur la moitié ou les deux tiers de la grille à charbon de bois.
- Mettez la grille de cuisson en place, fermez le couvercle, ouvrez l’évent supérieur et laissez tous les évents ouverts.
- Laissez la grille de cuisson préchauffer pendant 15 minutes.
- Brossez les grilles de cuisson avec une brosse pour barbecue en acier inoxydable pour enlever les débris restants.
- Placez les aliments sur la grille de cuisson.
- Fermez le couvercle du barbecue et ne le soulevez que pour retourner les aliments ou pour vérifier la cuisson à la fin du temps de cuisson recommandé.
