Il existe deux façons de préparer votre barbecue : à chaleur directe et à chaleur indirecte. Pour les aliments qui cuisent en moins de 20 minutes (pensez aux hamburgers, aux steaks, au poisson, aux poitrines de poulet), vous utiliserez une méthode appelée chaleur directe. La méthode de chaleur directe signifie que les aliments sont cuits directement au-dessus du brûleur.

Alors, comment préparer votre barbecue pour une cuisson directe ?
• Ouvrez le couvercle de votre barbecue à gaz et assurez-vous que tous les boutons de commande sont en position d'arrêt.
• Ouvrez lentement la valve de votre bouteille de propane à fond ou ouvrez le gaz à la source, puis attendez une minute pour que le gaz circule dans la conduite de gaz.
• Allumez chaque brûleur individuellement, de gauche à droite, en suivant les instructions du manuel d'utilisation pour votre modèle de barbecue.
• Fermez le couvercle.
• Préchauffez le barbecue pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le thermomètre du barbecue indique 260° à 290°C.
• Brossez les grilles de cuisson avec une brosse de nettoyage pour barbecue en acier inoxydable pour enlever tous les débris restants.
• Ajustez tous les brûleurs à la température indiquée dans la recette, fermez le couvercle et laissez le barbecue atteindre la bonne température.
• Placez les aliments sur la grille de cuisson.
• Fermez le couvercle du barbecue et ne le soulevez que pour retourner les aliments ou pour vérifier la cuisson à la fin du temps de cuisson recommandé.