C'est de nouveau le moment de l'année pour annoncer notre 3e cours magistral annuel de deux jours sur le barbecue ! Le cours de cette année aura lieu les 9 et 10 juin au restaurant Weber Grill à Schaumburg, IL. Quel que soit votre niveau en matière de barbecue, c'est un cours à ne pas manquer. Ce cours magistral pratique de deux jours couvrira tout ce que vous devez savoir sur la poitrine de bœuf, l'épaule de porc et les côtes de porc. Vous maîtriserez les tenants et aboutissants du barbecue au bois, au charbon de bois et au gaz et apprendrez les secrets pour produire le même barbecue authentique que les grands maîtres du grill. De l'assaisonnement, du saumurage et de la cuisson lente de votre viande à l'accord des meilleures boissons avec le barbecue, nous vous enseignerons toutes les techniques nécessaires pour devenir un expert du grill !
Voici un aperçu des festivités du week-end :
- Science de la poitrine de bœuf, de l'épaule de porc et des côtes levées
- Fabrication de la poitrine de bœuf (style compétition vs. style jardin, burnt ends)
- Meilleurs accessoires de barbecue
- La poitrine de bœuf ultime – Wagyu, USDA Prime, Choice, Select et Certified Angus Beef
Sessions en petits groupes :
- Accords mets et vins avec le barbecue - Bières Samuel Adams et Sazerac Liquor Company
- Les tenants et aboutissants de la poitrine de bœuf
- Côtes de porc 101
- Épaule de porc
Le test de dégustation ultime de la poitrine de bœuf
Notre cours magistral sur le barbecue comprendra des tables rondes avec le chef exécutif et maître du grill de Weber Grill, Dustin Gree, le maître du grill de Weber-Stephen Products, Kevin Kolman, ainsi que certains des meilleurs experts en barbecue du pays, dont Russell Roegels de Roegels BBQ à Houston, Harry Soo de Slap Yo Daddy BBQ, John Gambil Jr et Tony Bunce de Historic BBQ à Lebanon, OH, des scientifiques de la viande du département des sciences animales de l'Ohio State University et notre ami talentueux, Michael Ollier, qui est le chef d'entreprise principal de Certified Angus Beef.
Ce cours magistral se vendra rapidement, et croyez-nous, c'est un événement que vous ne voulez pas manquer ! La richesse des connaissances et la passion que ce cours procure ne peuvent être reproduites nulle part ailleurs. Le barbecue est un mode de vie et nous sommes ravis de célébrer et de partager cet amour pendant ce cours !
Pour les détails du cours et l'inscription, cliquez ici !
