J'ai toujours été un fan de cuisine chinoise, j'ai donc été ravi lorsque Weber a lancé un wok sur gril au milieu des années 1970. J'étais tellement désireux d'apprendre à l'Amérique à cuisiner du riz frit sur le gril, que j'ai supplié mon chef de restaurant chinois préféré de m'enseigner les tenants et aboutissants de ce merveilleux plat. J'ai pensé que je pourrais facilement traduire la technique au gril.

Le moment de vérité est arrivé lors d'une démonstration de cuisson en plein air à Milwaukee. Habillé à la mode ultra-branchée de l'époque – pantalon patte d'éléphant en polyester bleu poudré et chemise assortie avec des palmiers ondulants – j'étais prêt à griller. Yow!

Nous avions prévu un grand festin, avec du canard laqué, du porc aigre-doux et d'autres délices cuits à la perfection sur des barbecues à charbon Weber. La scène était une véritable symphonie culinaire, avec le bruit des spatules frappant les woks, la vapeur et les arômes des sauces et des viandes, et le joyeux bavardage des observateurs affamés.

Je pouvais à peine contenir ma joie en « dirigeant » la partie riz frit du festin. J'étais dans mon élément. Je m'amusais. J'étais… en feu ! Littéralement !

Heureusement, l'odeur du polyester cuit a atteint mon nez avant que les fibres fondues de mon pantalon n'atteignent la peau de ma jambe. Heureusement, la démonstration avait lieu sur le parking d'un centre commercial, alors je me suis précipité dans un magasin pour hommes et j'ai acheté un pantalon en coton.

J'ai appris une leçon potentiellement douloureuse sur la tenue de barbecue : avant d'allumer le gril, abandonnez les synthétiques et les vêtements amples au profit de ceux moins volatils. Et ne laissez jamais votre amour zélé pour le gril vous attirer trop près du feu.

Bon barbecue !

© 2001 Weber-Stephen Products LLC. Histoire tirée du Grill Out Times. Utilisé avec permission.