Ma réponse peut paraître surprenante, mais si je ne devais choisir qu’un seul de mes accessoires de grillade les plus polyvalents, ce serait la plancha Gourmet Barbecue System™. Oui, vous avez bien lu, la plancha. Les aliments ont meilleur goût sur le gril. Malheureusement, tous les types d’aliments ne sont pas faits pour le gril. C’est là qu’intervient mon amie en fonte.
La plancha est le meilleur moyen d’ajouter un goût fumé à un plat sans craindre de perdre quelque chose à travers les grilles. Je cherche toujours à prendre un repas de la cuisinière ou du four et à l’adapter au gril. Le plus souvent, la plancha m’y aide.
Petit déjeuner
Le mot « plancha » est déjà synonyme de petit-déjeuner. Si les œufs au plat, le bacon et les crêpes sont une tradition matinale parfaite, la plancha est l’ustensile idéal pour des plats un peu plus intéressants comme les Huevos Rancheros. 
Avec une chaleur directe et indirecte, la plancha peut à la fois frire et cuire, le tout sur le gril, avant le lever du soleil.
Déjeuner
Il y a des années, je faisais une assiette de nachos et je la mettais au four. Une fois que j’ai retrouvé mes esprits et que j’ai essayé d’oublier les erreurs de mon passé, j’ai réalisé que le seul endroit pour faire des nachos correctement était sur le gril.
En utilisant la plancha avec des couches de tortillas croustillantes, de salsa fraîche et de fromage râpé, les nachos grillés sont la collation de mi-journée ou l’apéritif ultime pour le grand match.
Dîner
L’une de mes façons les plus originales d’utiliser la plancha est avec mon barbecue à couvercle lorsque je « grille » un Bœuf Wellington. 
C’est un processus qui nécessite à la fois une chaleur directe pour la grillade et une chaleur indirecte pour la cuisson. Les filets de bœuf sont grillés sur la grille, puis, après avoir été enveloppés dans de la pâte feuilletée, placés sur la plancha pour la cuisson. La plancha est un excellent conducteur de chaleur, et sa surface est plus adaptée à la pâte feuilletée que les grilles du barbecue.
La plancha. Quel que soit le repas ou l’heure de la journée, c’est l’accessoire Gourmet Barbecue System que je prends toujours en premier.
