Recevoir l'appel pour préparer la nourriture pour le tournage d'une publicité Weber évoque deux sentiments : l'enthousiasme et l'appréhension. L'enthousiasme est simple. L'opportunité de travailler avec un groupe d'amis incroyablement talentueux qui partagent une passion égale pour un barbecue à gaz portable coloré est palpable. L'appréhension est de s'assurer que tout ce qui sort de la grille chaude est parfait.
Les tournages de Weber sont axés sur le réalisme et, bien qu'il n'y ait aucun doute que la nourriture que nous grillons est réelle, c'est une chose de préparer un excellent repas pour une heure donnée, c'en est une autre de griller différentes étapes d'un excellent repas sur une journée de dix heures.
Pour compliquer encore les choses, la nourriture n'est qu'un rouage dans un mécanisme plus vaste et en mouvement constant.
Qu'il s'agisse de se dépêcher et d'attendre, ou de « nous avons besoin de vous maintenant », tout est une question de timing... et d'éviter les fourmis de feu.
Pour le tournage de Q in Color en 2015, nos équipes de Weber et Rabble + Rouser se sont dirigées au cœur d'Austin, au Texas. Pendant trois jours de tournage, nous sommes passés des bois profonds et calmes à une magnifique falaise au bord d'un lac, puis à une terrasse animée du centre-ville.
Peu importe où nous étions, le Q nous suivait et le Q était performant.
Bien que le Q ait été la star du spectacle, il a également été le cheval de bataille en coulisses.
J'ai travaillé à nouveau avec la merveilleuse Marsha Capen, rédactrice en chef de tous les livres de cuisine de Weber.
Nous avons, disons, une sorte de… complicité. Tout en donnant le meilleur de nous-mêmes pour griller la nourriture la plus belle et la plus savoureuse possible, nous nous amusons aussi incroyablement bien en le faisant. Quand nous travaillons, le rire n'est jamais loin.
Le Q est une dynamo colorée et portable. Il peut littéralement griller n'importe où, donc pour montrer sa flexibilité, nous avons voyagé dans des endroits reculés. Deux de nos trois jours de tournage étaient si éloignés que l'eau courante et le confort étaient inouïs. Cela pose toujours un défi pour la cuisson en extérieur. Heureusement, armés d'expérience et d'une grande aide en coulisses, vous ne le sauriez jamais.
Si on nous a posé la question une fois, on nous l'a posée dix fois : « La nourriture est-elle bonne à manger ? » Notre réponse était toujours : « Oui ! » Bien que la nourriture ait été bonne à manger, quand il était temps de la manger, bien sûr, un peu de magie du cinéma a été utilisée. Cette magie n'était pas pour rendre la nourriture plus belle, mais pour montrer comment la nourriture était grillée.
Pour les Huevos Rancheros, une poêle en fonte a été coupée pour donner un point de vue du talent qui casse un œuf.
Pour de merveilleuses côtes de bœuf avec os qui font saliver, le fond d'un Q a été découpé pour permettre à la caméra de filmer de « l'intérieur » du gril, capturant le talent retournant les steaks.
De la vraie nourriture, des plans géniaux, et pas exactement quelque chose de simple à réaliser pour nous dans nos propres jardins !
En parlant de point de vue, comment capter exactement le point de vue du talent ? En les plaçant dans un grand casque-caméra. Je dois leur rendre hommage, il est assez facile de transporter un Q, de casser un œuf ou de retourner un steak, mais essayez de le faire avec la vision obstruée par une caméra. Il y a une raison pour laquelle on les appelle des talents, et ce n'est pas seulement pour jouer la comédie.
Je m'émerveille encore de la quantité de travail nécessaire pour réaliser une publicité de trente secondes. Si le tournage d'un spot prend 10 heures, cela repose sur d'innombrables jours de planification, d'écriture et de développement du processus créatif et de production. Ce n'est pas une tâche simple.
En y repensant, il y a beaucoup de leçons personnelles à tirer de cette semaine.
Le plateau de côtes de bœuf grillées posé sur la table de pique-nique au coucher du soleil, les lumières chaleureuses du centre-ville d'Austin, vues depuis notre « Q Deck », et les vagues d'applaudissements et d'acclamations des équipes Weber et Rabble lorsqu'un plan était « parfait ». La distribution et l'équipe ont adoré, car quand quelque chose était juste, il n'y avait pas de doute, ils savaient.
Marsha et moi avons passé plus de temps dans les épiceries en deux jours que je n'en ai passé tout le mois dernier réuni, et pourtant je fais beaucoup de courses.
Nous avons poussé le Q à haute température, basse température, chaleur directe, chaleur indirecte et tous les points intermédiaires.
Bien que nous ayons toujours été satisfaits des résultats, ce sont les « oohs » et les « aahs » des talents, qui attendaient avec impatience que la nourriture soit acheminée sur le plateau, qui ont vraiment fait notre journée. Ces sourires que vous voyez quand ils mangent les bananes ? Tout comme la nourriture, ils sont tout à fait réels et vous sont offerts par la lettre colorée, Q.
