« Le papier d'aluminium peut gâcher le plaisir »
Il existe une pratique dépassée (et potentiellement dangereuse) qui consistait à nettoyer les grilles de cuisson en y plaçant du papier d'aluminium, en mettant le barbecue à fond et en le laissant tourner pendant un certain temps. C'est un grand NON. Placer le papier d'aluminium sur les grilles peut restreindre le flux d'air prévu à l'intérieur du barbecue, ce qui pourrait endommager les composants internes, sans parler de la création d'une situation dangereuse.
De plus, à propos du papier d'aluminium, il y a la pratique de tapisser le tiroir inférieur coulissant avec du papier d'aluminium. Cela est généralement fait comme une méthode de gain de temps pour le nettoyage, de sorte que l'on n'ait pas à nettoyer manuellement le tiroir inférieur, mais plutôt à simplement retirer le papier d'aluminium et à le remplacer par du nouveau, si nécessaire.
Le problème est que le tiroir inférieur de nos barbecues est spécifiquement conçu pour maximiser l'écoulement de la graisse vers le bac de récupération. Si vous avez déjà tapissé quelque chose de papier d'aluminium, vous vous souviendrez probablement que cela crée toutes sortes de plis et de creux dans le papier d'aluminium, car peu de gens se donneraient la peine de lisser chaque pli et chaque creux.
Tous ces plis et creux créent des obstacles à un écoulement correct de la graisse vers le bac de récupération, ce qui favorise l'accumulation de beaucoup de graisse dans le tiroir inférieur, ce qui, à son tour, augmente le risque d'incendies de graisse et de flambées.
Repas en papillote sur le barbecue
Le papier d'aluminium a cependant des applications utiles dans nos barbecues et fonctionne bien comme paquet de fumage improvisé. Il est également excellent pour emballer les légumes, les côtes levées, le poisson et d'autres aliments pour une méthode de cuisson différente sur le barbecue.
