J'adore le poulet... chez moi, nous avons ce que j'appelle le « Lundi Poulet ». C'est l'un des meilleurs jours de la semaine pour moi, un jour de congé, et je fais griller du poulet !!! Je fais toujours griller suffisamment de poulet pour avoir des restes le mardi : salade César au poulet, poulet effiloché, fajitas, sautés... les options sont infinies !! 
Il est intéressant de noter que les poulets ont été domestiqués pour la première fois en Inde vers 2000 av. J.-C. Pour la première fois en 100 ans, le poulet est plus populaire que le bœuf aux États-Unis. Pourquoi ? Les prix du bœuf ont augmenté, et les gens se tournent vers des options plus abordables et plus soucieuses de leur santé.
Voici quelques-uns des types de poulets les plus populaires aux États-Unis.
-Poule à bouillir, une poule plus âgée de plus de 10 mois. La viande est plus dure que celle d'un poulet plus jeune, mais très savoureuse. Elle est idéale pour faire du bouillon, des soupes, des braisés ou des ragoûts.
-Chapon, un poulet mâle castré âgé de 6 à 8 mois et pesant environ 2,7 à 3,6 kg. Il produit une grande quantité de viande blanche tendre. Il est préférable de le rôtir entier.
-Poulet à rôtir, un jeune poulet âgé de 8 à 12 semaines, pesant environ 1,8 à 3,2 kg. Il donnera plus de viande qu'un poulet de chair/friture. Il est préférable de le rôtir entier.
-Poulet de chair/à frire est le poulet le plus populaire que l'on trouve chez les bouchers et dans les supermarchés. C'est un jeune poulet tendre, âgé de 6 à 10 semaines et pesant environ 1,3 à 2 kg. Vous pouvez préparer ces poulets avec n'importe quelle méthode de cuisson.
-Poule de Cornouailles, une petite volaille tendre, pesant généralement environ 0,5 à 1 kg. Elle donne plus de viande blanche que de viande brune. Il est préférable de la rôtir entière, en servant une par personne.
Le poulet est le type de volaille le plus populaire au monde, et une excellente source de protéines. En Amérique, la viande de poitrine est populaire en raison de sa faible teneur en matières grasses. Un Américain moyen achète environ 38,5 kg de poulet par an !!
La plupart des poulets que l'on trouve chez votre boucher ou dans les supermarchés sont inspectés par l'USDA pour leur « salubrité » et sont de « Grade A ». Cela signifie qu'ils sont exempts de signes visibles de maladie et qu'ils ont un bon rapport viande/os ; ils sont propres, sans peau déchirée, sans contusions, sans os cassés, ni aucune décoloration.
Lors de l'achat de poulet, vérifiez la date de péremption. Assurez-vous qu'il est froid au toucher et qu'il n'a pas une peau grise ou pâteuse. Gardez-le dans son emballage d'origine jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Une fois rentré chez vous, placez-le immédiatement dans votre réfrigérateur à une température inférieure à 4 °C. Faites-le cuire dans les 1 à 2 jours pour de meilleurs résultats.
Lorsque vous achetez un poulet de chair/à frire entier, c'est un meilleur rapport qualité-prix que d'acheter uniquement des morceaux individuels. Vous pouvez le rôtir entier, le désosser en papillon, ou le couper en 8 à 10 morceaux. Vous pouvez conserver la carcasse et les extrémités des ailes pour faire du bouillon plus tard. On peut faire tellement de choses avec un poulet entier ! 
Commencez votre propre jour de la semaine pour griller du poulet !! Vous allez adorer aussi !
