Si vous possédez un barbecue ou un fumoir au charbon de bois, alors une cheminée d'allumage est un incontournable. La cheminée d'allumage est la méthode la plus simple et la plus rapide pour allumer n'importe quel type de charbon de bois. C'est vraiment facile de commencer !
Tout d'abord, voici ce dont vous avez besoin
Briquettes Weber
Cheminée d'allumage ou Cheminée d'allumage compacte
Cubes allume-feu
Maintenant, allumons la cheminée d'allumage.
Ouvrez complètement l'évent sur le couvercle de votre barbecue et placez le couvercle sur le côté de la cuve (à l'aide du crochet de couvercle situé à l'intérieur du couvercle) ou placez-le dans le support de couvercle Tuck-Away si le barbecue en est équipé.
Videz les cendres du fond de la cuve dans le cendrier en faisant glisser le système de nettoyage One-Touch d'un côté à l'autre, balayant les cendres à travers les évents du bas.
Faites glisser les volets de l'évent au fond de la cuve en position complètement ouverte.
Retirez la grille de cuisson.
Remplissez la cheminée d'allumage en fonction de vos besoins de cuisson (voir tableau ci-dessous).
Placez deux cubes allume-feu sur la grille à charbon, puis placez une cheminée d'allumage sur les cubes allume-feu et allumez par les trous du bas.
Si vous n'avez pas de cubes allume-feu, imbibez du papier journal d'huile d'olive, froissez-le et placez-le sous la cheminée d'allumage et allumez par les trous du bas.
Selon les conditions météorologiques, en environ 15 minutes, les charbons devraient être suffisamment allumés pour être versés dans le barbecue. Vous saurez que les charbons sont prêts lorsque ceux du dessus auront commencé à prendre une légère teinte grise de cendre.
Lorsque les briquettes sont légèrement recouvertes de cendres, enfilez deux gants de barbecue isolants et saisissez les deux poignées de la cheminée d'allumage. La poignée pivotante est là pour vous aider à soulever la cheminée d'allumage et à diriger les charbons en toute sécurité là où vous le souhaitez.
Une fois les charbons ardents disposés (indirectement ou directement), remettez la grille de cuisson en place et posez le couvercle. Il devrait falloir environ 15 minutes pour atteindre 260 à 288 °C, à quel point le barbecue est considéré comme préchauffé.
Ajustez les évents de votre couvercle et de votre cuve pour atteindre la température de cuisson souhaitée.
Remarque : N'oubliez pas de placer la cheminée d'allumage dans un endroit sûr une fois que vous avez versé les charbons dans le barbecue, vous ne voulez pas que des animaux de compagnie ou des invités la heurtent tant qu'elle est encore chaude. Vérifiez toujours que la cheminée d'allumage est complètement vide.
Suivez ce tableau pour savoir quelle quantité de charbon de bois ajouter à votre cheminée d'allumage.
