Lorsque l'air frais se remplit de feuilles dérivantes, je me retrouve souvent… affamé. Affamé d'un repas chaud, juteux et grillé. Vous savez, un plat réconfortant.

La cuisine réconfortante est cette merveilleuse combinaison de goûts, d'odeurs et de textures qui évoque de doux souvenirs d'enfance et des sentiments de sécurité à la maison. Le genre de nourriture dont on a besoin par temps froid ou venteux, après une longue journée de voyage, ou à la fin d'une semaine de travail épuisante.

La cuisine réconfortante a le don de tout arranger. Et si elle sort de votre barbecue Weber, vous savez qu'elle fera mouche. Si vous interrogez les gens de chez Weber sur leurs plats réconfortants préférés au barbecue, leurs réponses pourraient vous surprendre :

• Filet mignon. (D'accord, ce n'est pas si surprenant.)
• Bananes grillées avec du miel et du jus de citron vert.
• Ailes de poulet Buffalo. Beaucoup.
• Mangues, bananes et ananas mélangés avec de la cassonade et chauffés dans des papillotes en aluminium, puis versés sur de la glace. (Où est ma cuillère ?)
• S'mores. (Je pense que tous ceux qui ont été scouts comprennent cela.)
• Et pour un vrai délice, des quesadillas à la mangue – mangue coupée en dés et fromage mexicain râpé avec des poivrons grillés entre deux tortillas de farine sur le barbecue.

Quand il fait froid et qu'il y a du vent dehors, et que le jour cède la place au crépuscule alors que je suis encore à mon bureau, un dîner du vendredi soir est un excellent moyen de me remonter le moral. J'allumerai la cheminée pour réchauffer mes invités pendant que la côte de bœuf rôtit dehors sur mon barbecue Performer Series.

Les amis apprécient toujours la chaleur du foyer, l'arôme d'un feu de bois, et le goût incomparable de la côte de bœuf juteuse rôtie sur du charbon de bois et des copeaux de hickory. À mon avis, il n'y a rien de tel que de partager la chaleur et le confort de ma maison, ainsi qu'un excellent repas et une bonne bouteille de vin, pour faire disparaître le stress de la semaine de travail.

© 1997 Weber-Stephen Products LLC. Article tiré du Grill Out Times. Utilisé avec permission.