À l'époque où les premiers modèles Weber Genesis ont été conçus dans les années 1980, l'une des plus grandes innovations de leur conception a été l'invention des barres Flavorizer. Presque tous les barbecues à gaz fabriqués avant notre invention utilisaient des pierres de lave, qui étaient difficiles à nettoyer et à entretenir, sans compter qu'elles étaient sujettes aux flambées.

Chaque barbecue à gaz Weber Spirit, Genesis et Summit fabriqué aujourd'hui utilise des barres Flavorizer pour éloigner la graisse et les jus des brûleurs, ce qui réduit considérablement les flambées.

Un avantage supplémentaire des barres Flavorizer est qu'elles aident à donner ce goût « grillé » à vos aliments. Les jus, les marinades et les sucs des aliments en cours de cuisson tombent sur les barres Flavorizer chaudes, sont vaporisés et remontent vers les aliments, ajoutant ce goût excellent et supplémentaire.

En raison de la fonction que les barres Flavorizer remplissent dans le barbecue, elles subissent probablement plus de dommages que toute autre pièce. Elles sont soumises à toute la chaleur des brûleurs en dessous, et tous ces égouttements des aliments au-dessus peuvent les rendre plutôt grasses et salissantes. C'est pourquoi l'une des choses les plus importantes que vous puissiez faire pour votre barbecue à gaz Weber est de nettoyer les barres Flavorizer.

Les barres Flavorizer neuves seront brillantes et propres, comme celles illustrées ci-dessus, mais il ne faudra pas beaucoup d'utilisations du barbecue pour qu'elles aient une apparence moins attrayante. Ci-dessous se trouvent les mêmes barres Flavorizer de la dernière photo, environ un an plus tard. Elles ont développé un peu de corrosion de surface, mais tout ce dont elles ont besoin est un peu d'entretien, et elles sont en fait en bon état pour continuer à remplir leur fonction.



Beaucoup de gens pensent souvent qu'ils doivent remplacer leurs barres Flavorizer lorsqu'elles développent de la corrosion de surface, mais tant qu'elles n'ont pas développé de trous ou de fissures, elles devraient fonctionner parfaitement. Les barres Flavorizer de la photo suivante sont des exemples de celles qui devraient être remplacées.



Alors, si vos barres Flavorizer sont en bon état, quelle est la meilleure façon de les nettoyer ?

Pour mon barbecue, j'utilise deux outils différents. Une brosse de barbecue et un couteau à mastic en plastique, mais avant de tenter de nettoyer les barres Flavorizer, il peut être utile d'allumer le barbecue. Laissez le barbecue fonctionner à haute puissance pendant environ 10 à 15 minutes, puis laissez-le refroidir. Cela transformera la majeure partie de la graisse et des résidus sur les barres Flavorizer en cendres, ce qui facilitera grandement leur nettoyage.

Une fois que les barres Flavorizer ont complètement refroidi, retirez les grilles de cuisson pour pouvoir accéder aux barres Flavorizer. Si les barres Flavorizer n'ont qu'un minimum d'accumulation, les brosser pourrait être suffisant.

Si elles sont devenues modérément sales, je préfère les retirer une par une et les brosser plus minutieusement, et j'utiliserai le couteau à mastic pour gratter tout ce que la brosse ne peut pas enlever.

Pour les barres Flavorizer très sales, retirez-les du barbecue, mettez-les dans l'évier et nettoyez-les avec de l'eau savonneuse et une éponge à récurer. Assurez-vous de ne pas utiliser de savons à base de citron ou d'agrumes. Rincez soigneusement les barres Flavorizer et séchez-les avec une serviette.

Ne les laissez pas sécher à l'air libre, car elles pourraient rouiller prématurément. Nous ne recommandons pas non plus de mettre les barres Flavorizer au lave-vaisselle. La quantité de débris qu'elles libèrent pourrait provoquer l'obstruction de votre drain. Enfin, n'utilisez pas de nettoyants pour four ou ne les mettez pas dans un four autonettoyant.

La fréquence à laquelle vous devrez nettoyer les barres Flavorizer de votre barbecue dépend entièrement de la fréquence d'utilisation et de ce que vous y cuisinez.

Pendant les mois d'été, lorsque mon barbecue est utilisé presque tous les jours, j'essaie de les retirer et de les nettoyer environ toutes les 4 utilisations. Vous pourriez vous demander pourquoi si souvent ? Eh bien, j'ai tendance à utiliser beaucoup de marinades et de sauces barbecue lorsque je cuisine, ce qui signifie qu'il y a beaucoup de choses qui dégoulinent sur mes barres Flavorizer.

En les nettoyant aussi souvent que je le fais, non seulement je prolonge leur durée de vie, mais je passe un meilleur moment à griller quand elles sont belles et propres. Si elles sont propres, les gouttes s'écouleront mieux sur elles, ce qui signifie moins de risques de flambée, ce qui est toujours un plus.

Montrez un peu d'amour à vos barres Flavorizer en les gardant propres, et elles vous le rendront en faisant fonctionner votre barbecue pendant des années.