__Préparation de la dinde__
- Choisissez une dinde de qualité !
- Assurez-vous que la dinde rentre dans le barbecue !
- Le saumurage est un excellent moyen d’ajouter du poids et de l’humidité !
- Ajoutez de la saveur !
- Brider
- Couvrez le dessus de la dinde avec une étamine. Laissez-la en place pendant les 2 à 3 premières heures.
- Vous transpirez à l’idée de préparer le dîner cette année ? Ne vous inquiétez pas avec le Weber Connect Smart Grilling Hub. Obtenez des instructions étape par étape qui vous guideront de la préparation au moment de servir, (et tout ce qui se trouve entre les deux) pour une dinde entière ou un filet de dinde.
__Préparation du barbecue à gaz__
- Lorsque vous faites griller une dinde sur un barbecue à gaz, vous devez utiliser des copeaux de bois. J’aime utiliser 2 poignées de cerisier et 1 poignée de caryer. Faites tremper les copeaux de bois dans l’eau ou la bière avant de les utiliser pendant 30 minutes à 2 heures. Vous pouvez mettre les copeaux de bois dans une boîte à fumoir ou dans une boîte à fumoir intégrée si votre barbecue en possède une.
- Placez une barquette de récupération sur les barres Flavorizer avec 2 à 3 litres d’eau sous l’emplacement de la dinde. Si vous prévoyez d’utiliser le jus de cuisson pour une sauce, n’utilisez qu’un litre d’eau.
- Préparez le barbecue pour une chaleur indirecte, ce qui signifie que la dinde ne sera pas directement au-dessus d’un brûleur allumé. Préchauffez votre barbecue pendant 10 à 15 minutes avant d’ajouter votre dinde. Obtenez notre guide de température et de poids ici.
- S’il fait froid là où vous vivez, comme ce sera le cas ici dans le Midwest, la dinde mettra quelques minutes de plus par livre à cuire.
__Combien de temps faire griller votre dinde__
- Vérifiez la température de la dinde à mi-cuisson, aux trois quarts et enfin lorsque vous pensez qu’elle est cuite pour vous assurer que vous êtes sur la bonne voie pour atteindre 74 °C. Cela vous aidera à surveiller la dinde et à vous assurer qu’elle n’est pas trop cuite !
- Plus vous ouvrez le couvercle, plus la cuisson sera longue, alors soyez patient, détendez-vous et regardez du football.
__À quelle température la dinde est-elle cuite sur le barbecue ?
- Gardez à l’esprit que la dinde peut cuire un peu plus vite que prévu, alors assurez-vous de la vérifier à mi-cuisson, aux trois quarts et enfin lorsque vous pensez qu’elle est cuite. Utilisez notre Weber Connect Smart Grilling Hub et recevez des alertes directement sur votre téléphone.
- Vérifiez la température de la dinde dans la partie la plus interne de la cuisse et la partie la plus épaisse du blanc pour vous assurer qu’elle est entièrement cuite à 74 degrés avant de la retirer.
- Cette étape est importante ! Laissez-la reposer pendant 20 à 30 % du temps de cuisson total. Vous pouvez couvrir la dinde sans serrer avec un morceau de papier d’aluminium pendant qu’elle repose ou vous pouvez simplement la laisser découverte.
- Avant de découper cette magnifique volaille, partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec nous !
Vous cherchez plus d’inspiration pour la dinde ? Découvrez d’autres astuces ici.
