Notre gamme de fumoirs Smokey Mountain Cooker est réputée pour sa durabilité, sa facilité d'utilisation et pour rendre les voisins jaloux lorsqu'ils sentent un délicieux fumet s'échapper. Leur conception unique se prête bien à de très longues séances de fumage et les résultats parlent d'eux-mêmes.

De temps en temps, un propriétaire de fumoir Smokey Mountain Cooker peut nous contacter pour nous demander pourquoi de la fumée s'échappe du fumoir à plusieurs endroits. Certaines questions portent spécifiquement sur la porte et pourquoi elle n'est pas hermétique. Il y a une idée selon laquelle le fumoir doit être 100 % hermétique pour donner de bons résultats, mais ce n'est tout simplement pas le cas.

Pour comprendre pourquoi de la fumée s'échappe, examinons un peu plus la conception du fumoir lui-même.

Nos fumoirs Smokey Mountain Cooker sont basés sur une conception simple en 3 pièces : le couvercle, l'anneau central et la cuve.

La conception en 3 pièces permet de transporter facilement le fumoir. L'anneau central est doté d'une porte en acier aluminisé qui permet d'ajouter du charbon de bois ou du bois au fumoir, selon les besoins tout au long des séances de fumage. La porte est également conçue pour résister à l'humidité générée par le fumoir afin d'éviter le développement de toute corrosion.

Il n'est pas du tout inhabituel que de la fumée s'échappe entre chacune des 3 pièces, surtout sur un nouveau fumoir. Il n'est pas non plus inhabituel que de la fumée s'échappe près des bords de la porte du fumoir. Au fil du temps, du carbone s'accumulera et pourra diminuer la quantité de fumée qui s'échappe, mais il y a toujours une chance qu'un peu de fumée s'échappe, même sur les fumoirs plus anciens et bien utilisés.

La chose la plus importante à retenir est que cela n'affectera pas de manière significative la capacité à préparer des aliments fumés vraiment incroyables. Il y aura déjà de la fumée qui s'échappera de l'évent sur le couvercle, et parfois même un peu peut s'échapper par les évents de la cuve.

Des tests approfondis (et de nombreuses délicieuses côtes, poitrines de bœuf, dindes et épaules de porc que nous avons mangées) ont prouvé à maintes reprises que le fait qu'un peu de fumée s'échappe n'empêche pas de créer des aliments fumés vraiment incroyables.

Découvrez nos conseils pour utiliser un Smokey Mountain Cooker.