Guide de cuisson du steak

On nous a souvent demandé sur nos pages Facebook et Twitter : comment savoir quand mon steak est cuit ? Si vous êtes comme moi et que vous aimez une côte de bœuf saignante juteuse, alors vous ne voulez absolument pas entamer ce merveilleux steak pour découvrir qu'il est à point... ou pire, bien cuit !

Nous avons d'excellents guides pour vous aider à savoir quand retirer ce steak du gril, que vous le fassiez en fonction de la température interne ou du temps. Vous pouvez également télécharger un guide ici.

Guide de température du steak :

Bleu :

49° à 51°C (120° à 125°F)

Saignant :

55° à 57°C (125° à 135°F)

À point :

60° à 63°C (135° à 145°F)

Cuit :

65° à 69°C (145° à 155°F)

Bien cuit :

71°C+ (155°F+)

Guide de température du steak :

Bleu :

N/A

Saignant :

63°C (145°F)

À point :

71°C (160°F)

Cuit :

N/A

Bien cuit :

77°C+ (170°F+)

Prêt à devenir un maître du steak au gril ? Découvrez Maîtriser la viande rouge et suivez un cours intensif pour une cuisson parfaite du steak, avec de délicieuses recettes et des conseils utiles.