Nous avons rassemblé les questions les plus fréquemment posées sur les grillades en hiver.

Voici d’abord 3 conseils à suivre toute l’année, mais surtout en hiver.

1. Vérifiez la température des aliments à mi-cuisson, aux trois quarts et ensuite lorsque vous pensez qu’ils sont prêts afin de vous assurer que tout se passe comme prévu. Cela vous aidera à surveiller la cuisson et à vous assurer que les aliments ne sont pas trop cuits! Pensez à vous procurer un thermomètre iGrill connecté à l’application, il vous permettra de surveiller la cuisson de vos aliments du début à la fin et vous avertira sur votre appareil intelligent lorsque les aliments auront atteint la température de service parfaite.

2. Assurez-vous que la viande est entièrement cuite à la température désirée avant de la retirer.

3. Laissez reposer les aliments pendant 20 à 30 % du temps de cuisson total avant de les couper.

Connaître les prévisions météorologiques
Pendant les rudes hivers de Chicago, je vérifie constamment les températures et les prévisions, car lorsque je fais des grillades, je dois être prêt à tout. L’établissement de votre calendrier de grillades peut vous aider à vous assurer que vous pourrez faire des grillades quelles que soient les conditions et à être prêt à tout ce que Mère Nature vous réserve!

Changement des conditions météorologiques
Le temps change constamment de jour en jour, d’heure en heure et de minute en minute ici à Chicago. J’ai appris à m’assurer que j’ai tous les outils nécessaires lorsque je fais des grillades en hiver, ce qui inclut une pelle près de la porte, du sel pour m’assurer d’avoir un chemin sûr vers mes barbecues, du carburant supplémentaire à proximité au cas où j’en aurais besoin. Ces conseils peuvent vous assurer que vous êtes prêt à tout et, surtout, que vous réussirez vos grillades.

Gestion du temps
Pendant les fêtes, ma famille et mes amis sortent du bois. Nous organisons de grandes fêtes, de grands repas et de grands moments de plaisir. S’assurer que tous les aliments sont parfaits et prêts au bon moment peut être un véritable défi. Pour m’aider à réussir, j’écris un horaire, je prépare les aliments à l’avance et j’utilise un minuteur. Tous ces éléments vous permettront de rester sur la bonne voie et, surtout, de régaler votre famille et vos amis avec de délicieux plats grillés des fêtes.

Je ne sais pas comment préparer mes aliments.
Pas d’inquiétude! Nous avons une tonne de ressources ici.

Mes aliments ne cuisent pas assez vite!
C’est un problème facile à résoudre. S’il s’agit d’un barbecue au charbon de bois, ouvrez un peu plus les registres pour obtenir plus de chaleur. De plus, si vous faites cuire les aliments et que vous constatez qu’ils ne cuisent pas aussi vite qu’avant, c’est peut-être parce que vous manquez de charbon de bois, alors assurez-vous de le vérifier périodiquement.

Si vous utilisez un barbecue à gaz, montez un peu les boutons de réglage pour obtenir plus de chaleur. Si la cuisson des aliments prend trop de temps, il est possible que vous soyez à court de combustible, alors assurez-vous toujours d’en avoir suffisamment.

Gardez également le couvercle fermé autant que possible. S’il fait froid dehors, chaque fois que vous ouvrez le couvercle, cela ajoute de 5 à 7 minutes à votre temps de cuisson.

Mes aliments cuisent trop vite!
Si vous constatez que les aliments cuisent rapidement, vous pouvez fermer les registres sur le dessus de votre fumoir ou de votre barbecue pour ralentir le processus. Si vous utilisez un barbecue à gaz, baissez les boutons de réglage.

Mon fumoir ou mon barbecue est trop chaud!
Nous vous recommandons de ne laisser les registres inférieurs ouverts qu’au quart. Laissez le registre supérieur ouvert à moitié pour commencer. Contrôlez la température tout au long du processus en fermant le registre supérieur pour réduire la température.

Mon fumoir ou mon barbecue n’est pas assez chaud!
Nous vous recommandons de ne laisser les registres inférieurs ouverts qu’au quart. Laissez le registre supérieur ouvert à moitié pour commencer. Contrôlez la température tout au long du processus en ouvrant davantage le registre supérieur pour augmenter la température. Assurez-vous également d’ajouter 9 briquettes à votre barbecue toutes les heures, il ne devrait pas être nécessaire d’ajouter du combustible supplémentaire à votre fumoir.

Mon barbecue à gaz ne chauffe pas!
Si vous avez du combustible, vous pourriez être en dérivation. C’est une solution facile, consultez notre guide de dépannage.

Il fait froid, comment dois-je régler mon barbecue?
Pas d’inquiétude! Vous devrez prévoir un temps supplémentaire s’il fait moins de 4 degrés Celsius, alors faites attention au nombre de fois où vous ouvrez le couvercle. Chaque fois que le couvercle est ouvert, cela ajoutera environ 5 à 7 minutes à votre temps de cuisson.

De plus, ajoutez environ 3 minutes par livre à nos temps de cuisson recommandés.

Obtenez nos conseils complets sur les grillades par temps froid ici.

Il neige très fort, comment puis-je réduire le nombre d’allers-retours pour vérifier mes aliments?
Avez-vous vu notre thermomètre iGrill connecté à l’application? Vous adorerez recevoir des alertes de température sur votre téléphone, ce qui signifie moins d’allers-retours pour vérifier vos aliments.

Je ne veux pas laisser des traces de neige dans toute ma maison en entrant et en sortant.
Préparez-vous à réussir en préparant vos aliments à l’intérieur avant de les faire griller pour gagner du temps à l’extérieur. Gardez les outils et les plats à l’intérieur à température ambiante, idéalement juste à l’intérieur de la porte la plus proche de votre barbecue.

Partagez vos moments #365Griller avec nous!