Une cuisson insuffisante est le moyen le plus rapide de faire fuir vos amis et vos voisins. Reprenez votre titre de « Maître du grill » en connaissant les températures internes des différentes sortes de viande !

Les temps de cuisson et les réglages de chaleur dans les recettes sont suggérés en fonction de conditions idéales et peuvent changer en raison de nombreuses variables telles que la météo. Gardez à l'esprit que la température interne de la viande continuera à augmenter de quelques degrés après avoir été retirée du grill.

Produit	Température interne recommandée par l'USDA
Bœuf, porc, veau, agneau - steaks, côtelettes et rôtis	63° C
Viandes hachées	71° C
Jambon - frais ou fumé (non cuit)	Réchauffer les jambons cuits emballés dans des usines inspectées par l'USDA à 60° C et tous les autres à 74° C
Toutes les volailles - poitrines, volailles entières, cuisses, hauts de cuisse, ailes, volailles hachées et farce	74° C
Œufs	71° C
Poisson et fruits de mer	63° C
Restes	74° C
Gratins	74° C

Un Weber iGrill ou un thermomètre à lecture instantanée vous fera paraître un pro et atteindra cette température parfaite à chaque fois sans avoir à couper dans votre précieux steak pour voir s'il est cuit. L'iGrill vous indiquera même à quelle température cuire vos aliments pour que vous n'ayez pas à mémoriser ce tableau !

En connaissant les différentes températures internes, vous ne ferez plus jamais fuir personne et vous pourrez compter sur les gens qui feront la queue pour ce qui sortira de votre grill !