Nous avons été souvent interrogés sur nos pages Facebook et Twitter : comment savoir si mes côtes levées sont cuites?

Le « test de flexion » est un moyen facile de savoir quand les côtes levées sont prêtes à être consommées. Les côtes levées sont cuites lorsque vous soulevez un carré de côtes levées par une extrémité, l'os vers le haut, et que le carré se plie si facilement au milieu que la viande se déchire.

 

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