La plupart des modèles de barbecue à gaz Weber sont équipés de thermomètres intégrés au couvercle qui permettent de déterminer rapidement et facilement la température du gril. Plusieurs de ces thermomètres peuvent indiquer des températures allant jusqu’à 315 ou 370 °C, et on nous demande parfois : « Pourquoi mon gril n’atteint-il pas cette température ? »
La réponse est que les barbecues Weber sont conçus pour atteindre une température maximale d’environ 260 à 288 °C. Cela peut prêter un peu à confusion. Pourquoi fournirions-nous des thermomètres qui peuvent donner des lectures supérieures à ce que le barbecue est conçu pour atteindre ? La façon la plus simple de comprendre cela est de comparer le thermomètre au compteur de vitesse d’une voiture. Par exemple, le compteur de vitesse de ma voiture indique jusqu’à 240 km/h, mais il n’y a aucune chance que ma voiture atteigne un jour cette vitesse.
Il n’y a tout simplement aucune raison de faire monter un barbecue à gaz au-delà de 288 °C, et une fois ce point dépassé, le risque de brûler les aliments augmente considérablement. De plus, les barbecues Weber ne sont pas seulement conçus pour la qualité et la fiabilité, ils sont également censés être efficaces, et faire fonctionner un barbecue à 370 °C signifierait qu’une bien plus grande quantité de combustible est consommée sans nécessairement apporter beaucoup d’avantages.
Certaines personnes pensent que leur gril doit être très, très chaud pour obtenir des marques de saisie sur leurs steaks et autres aliments, mais ce n’est tout simplement pas vrai. Pour en savoir plus sur la saisie, consultez notre blog sur le sujet ici.
De plus, bien qu’un thermomètre de couvercle soit une fonction très utile à avoir sur un gril, il est important de se rappeler qu’il indique la température de l’air qui circule à l’intérieur du gril. Les grilles de cuisson elles-mêmes seront généralement beaucoup plus chaudes, et il est également important de se rappeler que vous devez utiliser un thermomètre-sonde pour vérifier la température interne de ce que vous faites griller. Notre gamme de thermomètres iGrill rend la détermination du moment où vos aliments sont prêts plus facile que jamais. Découvrez tout sur nos thermomètres iGrill.
