Coupez l’oignon en deux en passant par la tige et la racine.

Épluchez la peau et éventuellement une couche de chaque moitié à l’aide d’un couteau d’office. Coupez environ [conversion imperial="½ inch" metric="1 centimètre"] de la base de la tige de chaque moitié, mais pendant le reste de la découpe, gardez la base de la racine de chaque moitié intacte; sinon, l’oignon se désagrégera.

Déposez chaque moitié, côté plat vers le bas, sur une planche à découper. Maintenez l’oignon stable avec le bout des doigts d’une main. Avec l’autre main, faites une série de coupes horizontales de la tige vers la racine, sans la traverser.

Ensuite, faites une série de coupes verticales, la pointe du couteau coupant presque, mais pas tout à fait, la racine.

Coupez ensuite chaque moitié en travers pour créer des dés de taille uniforme. La taille des dés dépend de l’espacement de chaque coupe horizontale, verticale et transversale.