Une autre méthode populaire consiste à appuyer sur la surface d'un steak du bout du doigt. Lorsque la viande n'est plus molle, mais pas encore ferme, vous savez qu'un steak a atteint une cuisson à point.
La plupart des steaks crus sont aussi moelleux que la base de votre pouce lorsque votre main est détendue.
Si vous joignez l'index et le pouce, puis appuyez sur la base de votre pouce, c'est la consistance de la plupart des steaks lorsqu'ils sont saignants.
Si vous joignez le majeur et le pouce, puis appuyez sur la base de votre pouce, c'est la consistance de la plupart des steaks lorsqu'ils sont à point.
