Thon fumé en papillote de cèdre

Weber Team

Technique Course5D6

Faites tremper les feuilles de cèdre et la ficelle dans l'eau pendant 10 minutes.

Technique Course5D6 1

Coupez les darnes de thon épaisses en lanières de taille adaptée aux feuilles de cèdre. Déposez un morceau de thon sur chaque feuille, parallèlement au grain du bois. Badigeonnez le thon d’une vinaigrette ou d’une sauce.

Technique Course5D6 2

Repliez les côtés de la feuille sur le thon et attachez avec de la ficelle de boucher.

Technique Course5D6 3

Faites griller les papillotes de cèdre à chaleur directe moyenne pendant quelques minutes de chaque côté afin de produire un peu de fumée pendant la cuisson du poisson.

Technique Course5D6 4

Enrichir l’expérience

Plus d'articles

Idées de grillades

Titre de l'article

Questions brûlantes

Titre de l'article

Derrière le gril

Titre de l'article

Conseils et techniques

Titre de l'article