Retirez la dinde du barbecue lorsqu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse (sans toucher l’os) indique [conversion imperial="170° to 175°F" metric="75º to 80ºC"]. Ou vérifiez la cuisson en coupant l’articulation entre le pilon et le corps. Si vous voyez de la viande rosée, la dinde n’est pas cuite.