Les ailes de poulet sont probablement l'amuse-gueule le plus demandé et le plus apprécié lors des barbecues des jours de match. Et pour une bonne raison ! Lorsque j'invite mes amis et ma famille à regarder le match, il n'est pas rare de dévorer entre 100 et 150 ailes de poulet en une seule journée.

Lorsque je fais griller des ailes de poulet, je les fais toujours cuire indirectement. Je place toutes les ailes sur le bord extérieur de la grille, avec le charbon de bois au milieu. Cela crée un environnement parfait pour qu'elles grillent à la perfection. De plus, c'est très esthétique et ça donne de quoi parler à tout le monde !

On me demande souvent quel type de sauce j'utilise pour enrober mes ailes de poulet, car la saveur est si unique. J'utilise l'une de mes sauces préférées : buffalo, teriyaki ou barbecue, et je m'assure que mes ailes sont uniformément enrobées. Le mélange de l'une de ces saveurs, combiné à une peau croustillante à l'extérieur et à une viande juteuse à l'intérieur, est une réussite à chaque bouchée.

N'hésitez pas à prendre vos saveurs préférées et à les combiner pour créer votre propre recette secrète d'ailes de poulet. Le meilleur dans la préparation des ailes de poulet parfaites sur mon Weber chaque jour de match, c'est que, contrairement à mes équipes sportives préférées, je termine toujours la soirée avec une victoire, bouchée après bouchée !

Ailes de poulet pour le jour du match

Ingrédients :
2,5 kg au total, coupées en deux au niveau de l'articulation, les pointes des ailes retirées
1 bouteille de votre sauce buffalo, teriyaki ou barbecue préférée
Sel et poivre

Instructions :

1. Allumez une cheminée pleine de briquettes Weber. Disposez deux paniers à charbon dos à dos au centre de votre grille à combustible. Placez votre grille de cuisson sur votre barbecue. Fermez le couvercle et laissez le barbecue préchauffer jusqu'à ce qu'il atteigne 218 °C à 232 °C.

2. Assaisonnez légèrement les ailes avec du sel et du poivre, selon votre goût. Disposez les ailes autour du périmètre de la grille. Faites griller les ailes avec le couvercle fermé à chaleur indirecte moyenne-élevée jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose près de l'os, 20 à 25 minutes, en les retournant une ou deux fois.

3. Badigeonnez les ailes avec la sauce et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient uniformément grillées, 5 à 7 minutes de plus, en les retournant plusieurs fois. Retirez les ailes du barbecue et servez immédiatement.