Les pacanes sont toujours une excellente collation à avoir sous la main pour toute occasion, et avec cette recette de pacanes grillées caramélisées au balsamique, vous pouvez les manger toutes immédiatement, comme ce fut le cas pour moi, ou les conserver et être prêt à recevoir à tout moment. Cette recette est très simple et vous devriez déjà avoir la plupart des ingrédients dans votre cuisine.

Pour commencer, vous aurez besoin de :
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse de vinaigre balsamique
1 livre de cerneaux de pacanes crus
1/2 cuillère à café de sel casher

Instructions :
1.Préparez toujours le gril en le préchauffant. Aujourd'hui, nous préchaufferons pour une cuisson directe à feu moyen. Nous recherchons une température entre 350 et 450 degrés.
2. Mélangez le sucre, le vinaigre et le sel dans une poêle jusqu'à obtenir une solution homogène. Placez ensuite la poêle sur le gril jusqu'à ce que le mélange arrive à un fort frémissement, en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez les pacanes, en les remuant dans le mélange afin d'enrober chaque côté. Fermez le couvercle de votre gril et laissez les pacanes cuire pendant 6 à 8 minutes. Veillez à surveiller l'odeur et la fumée provenant de votre gril. Le sucre brûlé peut être un vrai désordre !
4. Enfin, retirez les pacanes de la poêle et laissez-les refroidir pendant 10 minutes sur un morceau de papier d'aluminium. Je ne saurais trop insister sur l'importance du papier d'aluminium car si vous les placez sur une assiette, le sucre est extrêmement difficile à enlever. Dégustez votre collation !

Recette adaptée de Balsamic Caramelized Toasted Pecans par Jamie Purviance