Ce n'est pas un secret. Ma partie préférée de chaque repas est le dessert, et c'est doublement vrai pendant les fêtes ! J'adore toutes sortes de biscuits de Noël, mais pour le réveillon du Nouvel An, j'aime faire quelque chose d'un peu plus spécial. Et par spécial, j'entends chocolat. Pour moi, il n'y a rien de plus décadent qu'un gâteau au chocolat fondant.
Il est riche, délicieux et fait bonne impression sur vos invités. J'ai utilisé notre recette de New Real Grilling de nombreuses fois, et elle ne déçoit pas. Elle est faite à partir d'ingrédients que vous avez probablement déjà à la maison, et elle est facile à réaliser, mais vos invités seront impressionnés – surtout quand vous leur direz qu'elle est grillée.
Deux bonus – cette recette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques heures, et la cuire sur le gril signifie pas de désordre dans votre cuisine pendant les festivités.
Si vous voulez rehausser encore plus la saveur, faites griller vos baies à feu moyen dans un panier de gril préchauffé pendant 3 à 5 minutes. Cela fera ressortir encore plus la douceur et équilibrera vraiment le chocolat mi-amer du gâteau. Ou, si vous voulez faire simple, garnissez simplement vos gâteaux d'une cuillerée de crème fouettée ou d'un saupoudrage de sucre glace.
Quelle que soit la façon dont vous les servez, ces gâteaux seront une délicieuse façon de célébrer la nouvelle année ! Bonnes grillades et bonne année !
Gâteaux au chocolat coulant chauds
avec des baies fraîches
Par Jamie Purviance
Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson au gril : 10-14 minutes
Équipement spécial :
Moule à muffins à 12 alvéoles
Ingrédients :
6½ cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
4 onces de chocolat noir de première qualité
2 gros œufs
¼ tasse de sucre granulé
1 cuillère à soupe de farine tout usage
½ tasse de crème fouettée froide
1 tasse de framboises fraîches
Instructions :
1. À l'aide de ½ cuillère à soupe de beurre, graissez les quatre alvéoles au centre d'un moule à muffins à 12 alvéoles.
2. Dans un bol placé sur une casserole d'eau à peine frémissante, faites fondre le chocolat et les 6 cuillères à soupe de beurre restantes, en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir un mélange lisse. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 20 secondes. Ajoutez le mélange de chocolat chaud au mélange d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de traces de farine.
3. Remplissez les quatre alvéoles graissées de pâte (presque jusqu'au bord supérieur, mais pas complètement). Si vous n'êtes pas prêt à cuire, réfrigérez pendant 3 heures maximum.
4. Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen (idéalement 200 °C).
5. Placez le moule à muffins sur un feu moyen indirect et faites cuire, couvercle fermé, jusqu'à ce que le dessus des gâteaux ne bouge plus lorsque vous secouez le moule, environ 10 minutes (ou jusqu'à 14 minutes si la pâte a été réfrigérée). Retirez du gril et laissez reposer 5 à 10 minutes.
6. Passez un couteau autour du bord extérieur de chaque gâteau pour vous assurer qu'il ne colle pas au moule. Sur le moule à muffins, placez une planche à découper ou un plat légèrement plus grand que le moule. En tenant le moule et la planche à découper ensemble, inversez-les de manière à ce que les gâteaux tombent du moule. Servez immédiatement avec de la crème fouettée et des framboises.
ASTUCE : Chaque alvéole du moule doit mesurer 7 cm de diamètre sur 3 cm de hauteur, et chacune doit contenir 120 ml en volume.
©2013 Weber-Stephen Products LLC. Recette tirée de Weber’s New Real Grilling™ de Jamie Purviance. Utilisé avec permission.
