Quelle que soit l'équipe que vous soutenez pendant le Grand Match, ces jalapeños poivrons farcis grillés plairont à coup sûr à tous les fans. Remplis de fromage fumé et de saucisse à l'ail et grillés sur un feu vif, personne ne peut résister à ces savoureux amuse-gueules.

Il est important de se souvenir qu'avec le changement des saisons, le piquant des poivrons change aussi. Une longue saison de croissance sèche est sûre de produire des jalapeños très piquants. Assurez-vous de les goûter d'abord, afin de pouvoir dire à vos invités super fans à quoi s'attendre !

Jalapeños Poivrons Farcis
par Matt Jost

Donne : 10 jalapeños poivrons farcis
Temps de préparation : environ 30 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes

Équipement spécial :
Grande brochette plate, en métal ou en bois
Petit couteau

Ingrédients :
10 gros poivrons jalapeños (rouges ou verts) d'au moins 2,5 cm de large
2 saucisses polonaises fumées
1 bloc de cheddar fumé (ne pas acheter de cheddar vieilli, il deviendra sec et crayeux une fois chauffé)
4 tranches de bacon (facultatif)

Instructions :
1. Fendez les poivrons de la tige à l'extrémité pointue avec un couteau, mais ne coupez pas jusqu'à l'autre côté. Utilisez la pointe de la brochette plate pour retirer les nervures et les graines. Essayez de ne pas casser le poivron en vidant l'intérieur.

2. Coupez la saucisse et le fromage en bâtonnets de 1/3 de pouce, de la même longueur que les poivrons.

3. Farcissez chaque poivron avec autant de bâtonnets de fromage et de saucisse que possible, sans le casser.

4.Optionnel : Le bacon peut être coupé en lanières et enveloppé autour de chaque poivron farci. Assurez-vous de les espacer sur la brochette afin que le bacon devienne croustillant de tous les côtés du poivron.

5. Une fois que tous les poivrons ont été farcis, enfilez-les sur la brochette plate, le côté ouvert vers le haut. Changez la direction des tiges des poivrons pour équilibrer la brochette pour une cuisson plus facile.

6. Réfrigérez les brochettes pendant au moins 20 minutes avant de les griller pour de meilleurs résultats.

Pour cuire les poivrons farcis :

1. Préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne (environ 230 °C).

2. Lorsque le gril est prêt, placez-y les jalapeños farcis et fermez le couvercle. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques copeaux de bois au feu pour plus de saveur. Le hickory ou le mesquite ferait l'affaire.

3. Faites cuire les poivrons pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent être un peu mous et le fromage légèrement fondu.

4. Une fois les poivrons cuits, retirez-les du gril et mettez-les dans une assiette. Retirez la brochette (attention, la brochette en métal sera chaude).

Gardez les braises chaudes !