Le barbecue est synonyme de côtes levées pour une bonne raison. Quand j'ouvre le couvercle de mon gril et que je vois des portions de côtes levées humides et juteuses enduites de sauce barbecue, cela me met les l'eau à la bouche.

Fumer vos côtes levées leur permet de cuire lentement, ce qui ajoute de l'humidité, tandis que la fumée leur donne une saveur délicieuse et inégalable. Si vous n'avez jamais fumé de côtes levées auparavant, c'est le moment d'apprendre. Si vous en avez déjà fumé, c'est un cours de remise à niveau pour vous.

Dans tous les cas, après avoir regardé cette vidéo, vous aurez envie d'aller dans votre jardin et de vous mettre à fumer de la viande !