À un moment de notre vie, nous l’avons tous expérimenté. Incolore. Mou. Sans goût. Odeur bizarre. Les légumes !
Enfant, nos préférences vont vers les aliments qui ont bonne apparence, bon goût et bonne odeur. Tout ce qui ne correspond pas à ces critères – comme les légumes trop cuits – se retrouve sur la liste des « jamais de la vie ». En tant qu'adultes, certains d'entre nous réalisent que ces aliments sont en fait très bons lorsqu'ils sont préparés différemment.
Plutôt que de forcer mes enfants à attendre aussi longtemps, j'ai décidé de pousser leurs goûts à l'extrême et de faire griller des choux de Bruxelles ! Puisqu'ils aiment tout le reste que je leur fais griller, j'ai pensé que ça valait la peine d'essayer.
Ingrédients :
huile d'olive
huile de coco
sel casher
poivre noir
lardons
gousses d'ail frais
Instructions :
- Sur du charbon à feu moyen, je badigeonne les légumes de bouillon de bœuf toutes les 20 minutes.
- Après 60 à 90 minutes, je les laisse reposer couverts et je termine avec un peu plus de sel (le sel de mer fumé fonctionne mieux).
Ils sont verts, mais toujours éclatants. Ils fondent dans la bouche, mais ont toujours de la consistance. Ils ont le goût des choux de Bruxelles, mais sans l'amertume.
Et l'odeur – l'arôme fumé, salé, noisette est une preuve suffisante pour en mettre plus qu'une simple portion polie dans votre assiette. Quand mon fils de 8 ans, assiette vide à la main, s'est tourné vers moi et a dit : « Papa, je peux en avoir un deuxième ? », j'ai su que j'avais trouvé quelque chose.
