Je suis passionné par la saison des pommes, et cette recette a été inspirée par le classique automnal : la pomme d'amour au caramel. Je me suis demandé si, en combinant les saveurs classiques de la pomme d'amour avec mes deux préférées, le bourbon et le bacon, cela pourrait être un véritable succès. N'oubliez pas d'utiliser une pomme croquante et ferme pour de meilleurs résultats !

Portions : 4-6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Équipement spécial :
Brochettes en bambou, 15 cm, trempées dans l'eau pendant 20 minutes
Papier d'aluminium

Ingrédients :
4 pommes, variété croquante (Gala, Granny Smith, Honeycrisp)
3 oz de bourbon, votre variété préférée (facultatif)
1 citron, jus seulement
2 tasses de sauce caramel (n'importe quelle variété – celle du commerce est la meilleure)
1 tasse d'arachides, légèrement salées, hachées
6 oz de bacon non fumé

Instructions :
1. Faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que la graisse soit rendue et que le bacon soit doré. Refroidissez le bacon sur du papier absorbant et hachez-le en petits morceaux.

2. Coupez chaque pomme en 8 quartiers, puis retirez le trognon de chaque quartier. Mélangez les tranches de pomme avec un peu de jus de citron et le bourbon. Enfilez chaque quartier de pomme sur une brochette en bambou.

3. Une fois les pommes enfilées, préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne. Lorsque le gril est prêt, tapissez-le d'une bande de papier d'aluminium pour créer une zone de sécurité, afin que le bambou ne brûle pas. Faites griller les quartiers de pomme pendant une minute, puis retournez-les et faites-les griller pendant une autre minute.

4. Après la cuisson, retirez-les et laissez-les refroidir quelques minutes dans une poêle. Mélangez les noix hachées et le bacon cuit sur une assiette. Une fois les pommes refroidies, trempez-les dans la sauce caramel, puis roulez-les dans les noix hachées et le bacon.

5. Bon appétit !