Avec votre barbecue, vous aussi pouvez préparer une version savoureuse et plus saine d'une recette traditionnellement frite. En utilisant la planche de cèdre et un oignon doux légèrement pané, vous pouvez aborder de manière nouvelle un classique de carnaval. Laissez les arômes de la planche de cèdre envelopper l'oignon doux pour un éventail de saveurs savoureuses tout juste sorties d'un gril Q1200. Découvrez la recette ci-dessous ou cliquez sur la vidéo pour voir cette recette en action.

Fleur d'oignon sur planche de cèdre
Portions: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson au gril: environ 30 minutes
Équipement spécial: 1 planche de cèdre non traitée

Ingrédients:
1 gros oignon Vidalia, pelé, avec l'extrémité racinaire coupée mais maintenue intacte
¼ tasse de farine tout usage
Sel casher
Poivre noir fraîchement moulu
1 gros œuf, battu
¼ tasse de chapelure panko
2 cuillères à soupe de fromage parmesan
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café d'ail granulé
1 cuillère à café de paprika
Huile d'olive extra vierge
Votre sauce préférée

Instructions:

1. Faites tremper la planche de cèdre dans l'eau pendant au moins 1 heure.

2. Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (175° à 230°C).

3. Placez l'oignon sur une surface de travail, côté racine vers le haut. Faites 12 incisions, chacune d'environ 2,5 cm de profondeur, uniformément espacées autour de l'oignon. Retournez l'oignon et écartez les «pétales».

4. Dans un bol peu profond, mélangez la farine, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre. Mettez l'œuf dans un autre bol. Dans un troisième bol, fouettez la chapelure, le fromage, l'origan, l'ail granulé, le paprika, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre.

5. Trempez le dessus de l'oignon dans la farine assaisonnée, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure, en vous assurant que la chapelure atteint les pétales intérieurs de l'oignon.

6. Placez la planche de cèdre à feu moyen direct et fermez le couvercle. Après 5 à 10 minutes, lorsque la planche commence à fumer et à carboniser, retournez la planche. Placez l'oignon sur la planche, arrosez l'oignon d'un peu d'huile, couvrez l'oignon de papier d'aluminium, puis faites griller à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 30 minutes, en retirant le papier d'aluminium et en faisant pivoter l'oignon après 10 minutes. Servez l'oignon sur la planche de cèdre avec votre sauce préférée. BON APPÉTIT !