Lorsque je dresse la liste de mes fêtes préférées, j'y inclus très certainement Noël, Halloween et le 4 juillet. Cependant, il y a une fête supplémentaire sur ma liste. Même si je ne peux pas acheter de carte de vœux pour l'occasion, je peux faire un tour chez le boucher. C'est le jour du rôti de côte de bœuf.

Il y a plus de "célébrations" que de jours au calendrier. La plupart sont, euh, ridicules. Prenez par exemple, le "Jour de la vitamine C" ou le "Jour du furet". À moins bien sûr que vous n'aimiez les furets, alors ajoutons le "Jour de la licorne". Tous sont célébrés en avril. Peu importe à quel point ces jours sont loufoques, le jour du rôti de côte de bœuf, le 27 avril, est une célébration sérieuse dans ma vie.

Honnêtement, n'importe quel jour où j'allume le barbecue devrait être un jour férié. Cependant, si je devais choisir un seul jour centré sur la nourriture à célébrer, pourquoi pas le roi du bœuf ? Le rôti de côte de bœuf est l'une de mes coupes de bœuf préférées à griller. Il est grand, il est impressionnant et sa saveur riche en bœuf est inégalable. C'est le genre de repas où, lorsque le couvercle du barbecue est retiré, les convives réagissent immédiatement par un "Wow !"

Heureusement, le jour du rôti de côte de bœuf est un événement annuel, car il existe de nombreuses façons de préparer ce rôti. L'une de mes préférées est la rôtisserie. La broche qui tourne lentement et son action auto-badigeonnante produisent la viande la plus succulente. Cette recette de Jamie Purviance vous apporte non seulement toute l'aide nécessaire pour rendre votre jour de rôti de côte de bœuf mémorable, mais aussi un merveilleux accompagnement de champignons perle pour sublimer votre dîner. Joyeux jour du rôti de côte de bœuf !