Patates douces farcies au cheddar fumé et à l'érable

Une nouvelle façon de cuisiner la patate douce traditionnelle, qui deviendra à coup sûr un classique des fêtes. Très faciles à réaliser, ces patates douces sont incroyablement savoureuses! Pour de meilleurs résultats, choisissez des patates douces plutôt épaisses et courtes, elles seront plus faciles à farcir et à cuire.

Le mieux, c'est qu'elles peuvent être préparées à l'avance et réfrigérées. Ensuite, il suffit de les faire cuire sur le gril (le temps de cuisson peut être légèrement plus long). Bon appétit!

Patates douces farcies au cheddar fumé et au sirop d'érable
Par Matt Jost

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
3 patates douces d'environ 450 g chacune
¼ tasse de crème aigre
1 tasse de cheddar fumé râpé
¼ tasse de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
¼ cuillère à café de cannelle moulue

¾ tasse de cheddar fumé râpé
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Instructions :

1. Préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne (environ 200 °C).

2. Enveloppez les patates douces dans du papier d'aluminium et faites-les cuire environ 35 minutes.

3. Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les et laissez-les refroidir à température ambiante pendant 20 minutes.

4. Une fois les patates douces refroidies, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, au milieu.

5. Retirez délicatement la chair à l'intérieur dans un saladier et ajoutez la crème aigre, le cheddar râpé, le sirop d'érable, la cannelle et la ciboulette. Veillez à laisser 0,5 cm de pomme de terre dans la peau pour qu'elle ait une certaine structure.

6. Formez de petits ovales avec du papier d'aluminium, un peu plus grands que la taille de la pomme de terre, et placez chaque moitié de patate douce au centre de chaque anneau.

7. Farcissez chaque pomme de terre avec 1 ½ tasse du mélange de patate douce au cheddar fumé.

8. Garnissez chaque pomme de terre de 2 cuillères à soupe de cheddar fumé râpé. (À ce stade, elles peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur, bien emballées.)

9. Placez les patates douces avec les anneaux en aluminium sur le gril réglé pour une cuisson indirecte à chaleur élevée (environ 230-260 °C). Faites-les cuire couvercle fermé pendant environ 25 minutes.