Nous aimons tous les barbecues dans le jardin. Dès que notre nez détecte un soupçon de la délicieuse grillade jetée sur la grille, nos sens prennent le dessus et nous planifions automatiquement notre prochaine fête barbecue. Les hot-dogs et les hamburgers sont des classiques, mais il est temps de pimenter le barbecue et d'organiser une fiesta… une fiesta de fajitas ! Les fajitas offrent une variété de combinaisons pour ravir les papilles de tous les invités, il est donc préférable de préparer les aliments à la manière d'un repas familial. Aujourd'hui, nous allons préparer une combinaison de poulet, de crevettes, de légumes et de steak, mais n'hésitez pas à mélanger et à assortir vos favoris !

Ce dont vous aurez besoin :

Steak, crevettes, légumes, poulet — ou la protéine de votre choix !
Huile et assaisonnement — Ail rôti et herbes pour les crevettes, le poulet et les légumes, assaisonnement à steak pour le steak.
Brochettes
Plaque de cuisson
Tortillas
Toute autre garniture pour agrémenter votre fajita — guacamole, salsa, crème aigre sont d'excellentes options !
iGrill

Maintenant, commençons !

Steak et légumes -- Pour que nos fajitas soient prêtes en même temps que nos garnitures, nous allons préparer le steak et les légumes en premier. Commençons par les légumes !

• Coupez et huilez et assaisonnez généreusement les légumes avec du sel et du poivre ou notre assaisonnement à l'ail rôti et aux herbes. La taille des tranches est une préférence personnelle, mais je préfère des tranches longues et fines qui sont garanties de couvrir toute la tortilla. Préchauffez la plaque de cuisson à feu vif pendant 10-15 minutes. Une fois les grilles et la plaque de cuisson préchauffées, mettez les légumes sur la plaque. Faites griller les légumes à feu vif pendant un total de 8 minutes et remuez toutes les 3 minutes à l'aide d'une cuillère en plastique résistante à la chaleur pendant un total d'environ 8 minutes.
• Les steaks de surlonge de New York sont un excellent choix pour les fajitas en raison de leur rapport gras/saveur.
• Tout d'abord, huilez le steak, assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre, puis placez-le sur le gril à feu direct et vif à 230-260 degrés Celsius. Le steak doit griller 3 minutes de chaque côté pour un total de 6 minutes pour une cuisson saignante.
• Un steak saignant a une température interne de 57 °C. La température du steak augmentera de 2 à 3 degrés une fois qu'il sera retiré du gril, alors assurez-vous de le retirer vers 54 °C. N'hésitez pas à griller votre steak selon vos préférences ! Vous pouvez utiliser notre guide de cuisson comme référence pour vous aider à atteindre la température souhaitée si vous préférez le griller plus longtemps ! Et n'oubliez pas d'utiliser votre iGrill pour vous assurer d'obtenir la température exacte que vous désirez !
• Pour créer de belles marques de saisie, déposez le steak sur la grille de saisie et utilisez le nouveau réglage « high plus » du modèle Gen II LX.
• Assurez-vous de mettre le steak et les légumes sur le gril en même temps !

Poulet

• Le poulet peut se dessécher et coller. Comme votre paume, le poulet est épais à une extrémité et mince à l'autre. Avant de griller, nous vous recommandons d'aplatir le poulet à l'aide d'un maillet à viande pour vous assurer que le poulet cuit uniformément et reste aussi juteux que possible.
• Une fois uniforme, huilez le poulet des deux côtés pour éviter qu'il ne colle aux grilles et pour aider l'assaisonnement à adhérer. Une fois le poulet légèrement recouvert d'huile, ajoutez l'assaisonnement de votre choix (je vais utiliser de l'ail rôti et des herbes) et préparez-vous à mettre le poulet sur le gril !
• Vous ferez griller le poulet à 200 °C pendant 4 minutes de chaque côté. Retirez le poulet une fois que la température interne atteint 74 degrés. Pas avant !

Crevettes

• Les crevettes iront sur le gril en dernier car elles prennent le moins de temps à préparer ! Je recommanderais de placer les crevettes sur une brochette pour faciliter le retournement.
• Huilez et assaisonnez les crevettes avant de les mettre sur le gril, sinon elles colleront.
• Mettez les crevettes à 200 °C. Laissez les crevettes cuire 1,5 min par côté. Vous remarquerez une différence significative de couleur une fois que les crevettes seront prêtes à être servies ! Nous avons utilisé des crevettes pré-marinées.

Touches finales

• Pendant que les aliments reposent, placez vos tortillas de farine ou de maïs sur les grilles pendant 30 secondes de chaque côté à feu moyen. N'hésitez pas à ajouter du fromage sur le dessus de la tortilla après l'avoir retournée une fois !

Bon appétit !

Il est maintenant temps d'installer votre station de fajitas à composer avec vos ingrédients préférés et de vous régaler ! Vos invités sentiront cet éventail de délices et sauront que le dîner est prêt ! Nous savons que vos amis et votre famille peuvent venir dans votre jardin pour profiter de la compagnie des uns et des autres, mais ces étapes pour créer votre propre fiesta de fajitas garantiront que les gens viendront pour la conversation, mais resteront le temps qu'il faut pour qu'ils rentrent chez eux avec les restes !

Qui sait... le vendredi fajita pourrait bien devenir votre prochaine tradition de jardin !