Quand il s'agit de grillades « haut de gamme » (oui, ça existe), rien ne vaut un carré d'agneau. Bien que j'aime le gigot d'agneau, les côtelettes d'agneau et même l'agneau haché, rien n'égale un carré. La viande riche et tendre des côtes est un vrai régal.

Bien que la préparation et la cuisson d'un carré semblent nécessiter beaucoup de travail, ce n'est pas le cas. Surtout qu'il est si facile de trouver des carrés « pré-manchonnés », avec la viande déjà retirée des os. Le temps de préparation est d'environ zéro.

En parlant d'os, j'adore griller de la viande avec des os apparents. Quand on grille un carré d'agneau, l'amour se multiplie par le nombre d'os. Mon estomac et mon cœur sont facilement émus par une telle vue. De plus, il y a le facteur de mâcher la viande directement de l'os.

Vous prévoyez un « grand » dîner ? C'est la recette qu'il vous faut. Je l'ai faite d'innombrables fois et elle ne m'a jamais déçu. Pas fan d'agneau ? Essayez-la. Vous pourriez avoir accidentellement découvert un nouveau plat préféré.