Parfois, les repas les plus simples sont les plus judicieux. Pour ma part, j'ai un faible pour le filet de porc frais. Je n'y avais jamais pensé avant que nos amis de chez Smithfield ne me le suggèrent, mais en plus d'un excellent dîner grillé, le filet de porc frais permet de réaliser les meilleurs sliders.

Pensez-y une minute. Premièrement, un filet de porc frais a une taille parfaite pour les "sliders". Deuxièmement, il n'y a pas de moyen plus rapide de griller une douzaine de sliders qu'en grillant un seul filet de porc frais.

Mieux encore, le filet de porc frais Smithfield est parfaitement pré-mariné avec de délicieux assaisonnements, ce qui réduit le temps de préparation. Ils sont parfaits n'importe quel soir, car Smithfield a fait le travail de préparation pour vous !

Pour cette recette, j'ai utilisé le Weber Q. C'est un excellent exemple de la polyvalence du Q, car il implique une cuisson directe et indirecte.

Sliders de porc à l'ail et aux herbes
par Mike Lang

Ingrédients :
1 Filet de porc mariné à l'ail et aux herbes Smithfield
12 tranches de gouda
12 pains à sliders
12 cornichons doux

Instructions :

1. Préparez le gril pour une cuisson directe et laissez-le préchauffer pendant 10 à 15 minutes.

2. Sur un feu moyen direct, faites griller le filet frais pendant 2 minutes de chaque côté, soit un total de 8 minutes.

3. Déplacez le filet sur la chaleur indirecte maintenant. Ou si vous utilisez un Q, retirez le filet du gril et placez le bouclier de rôtissage sur les grilles. Placez le filet sur le bouclier de rôtissage, abaissez le couvercle.

Grillez pendant 12 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne du filet atteigne 63 C avec un thermomètre à lecture instantanée.

4. Retirez le filet du gril. Laissez reposer quelques minutes puis coupez en 12 morceaux égaux. Placez chaque tranche sur un petit pain puis recouvrez d'un morceau de gouda. Remettez les tranches sur le bouclier de rôtissage ou sur la chaleur indirecte. Abaissez le couvercle pendant plusieurs minutes pour laisser le fromage fondre.

Conseil : Pour des tranches de fromage parfaitement dimensionnées, coupez chaque tranche avec un emporte-pièce pour qu'elle corresponde à la taille des sliders.

5. Retirez du gril, ajoutez votre condiment préféré et garnissez d'un cornichon. Dire qu'ils sont fantastiques est un euphémisme. Ils sont vraiment bons.