L’humble burger de dinde ne reçoit pas le même amour et le même respect qu’un burger de bœuf haché. Et pour une bonne raison, car manger un burger de dinde typique est aussi excitant que de manger du carton. La viande de dinde blanche est très maigre, elle se dessèche donc facilement et n’offre pas beaucoup de saveur. Lorsque je grille des burgers de dinde, j’aime ajouter des ingrédients inattendus au mélange.
Les pommes Granny Smith râpées gardent les burgers humides et juteux, et le chutney de mangue ajoute une saveur vive et une douceur subtile. Servez les burgers avec votre fromage préféré (j’aime le provolone avec ceux-ci), de la laitue, des tomates et un supplément de chutney de mangue sur le côté.
Burgers de dinde aux pommes et à la mangue
__Ingrédients :__
- 2 pommes Granny Smith, pelées et râpées
- 1,5 kg de poitrine de dinde hachée
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sauce piquante
- ¼ tasse de chutney de mangue Major Grey
- 6 pains à hamburger, coupés
- 6 tranches de fromage provolone (facultatif)
- 6 feuilles de laitue (facultatif)
- 6 tranches de tomate (facultatif)
__Instructions :__
1. Préchauffez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (175-230 degrés Celsius).
2. Dans un bol moyen, mélangez délicatement tous les ingrédients. Formez six burgers de 225 g.
3. Faites griller les burgers de dinde pendant 10 à 12 minutes à feu moyen direct, avec le couvercle fermé autant que possible, en les retournant une fois à mi-cuisson.
4. Ajoutez une tranche de votre fromage préféré pendant la dernière minute de cuisson pendant que le burger est encore sur le gril.
5. Cuire jusqu’à ce que la température interne du burger atteigne 71 degrés Celsius.
6. J’aime servir ces burgers sur des pains complets avec de la laitue, de la tomate et un peu de moutarde de Dijon ou un supplément de chutney de mangue.
Bon appétit !
