J'aime intégrer le barbecue à tous les aspects du repas, en particulier pour les apéritifs.

Étant donné que le dîner est généralement assez élaboré, les amuse-gueules grillés ont deux exigences : être faciles à préparer et faciles à manger. Je ne veux pas me casser la tête avec la préparation et je veux un petit quelque chose que les invités peuvent facilement prendre et manger.

Ces chapeaux de champignons farcis sur planche sont parfaits pour l'occasion. La bouchée charnue du portobello est une base fantastique pour le fromage aux herbes. Les pignons de pin ajoutent un peu de texture et la fumée du cèdre en combustion enveloppe tout le plat d'une douceur collante. Ils sont infiniment adaptables et une fois coupés sur la planche, ils disparaissent en quelques minutes. C'est le genre d'amuse-gueule grillé que j'aime.

Champignons portobello sur planche au fromage aux herbes
par Mike Lang

Ingrédients :
2 grands champignons portobello
120 g de fromage aux herbes de bonne qualité
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1 planche de cèdre

Instructions :

1. Faites tremper la planche dans l'eau pendant au moins une heure.

2. Nettoyez les portobellos. Retirez le pied.