Ayant grandi au Mexique, l'un de mes souvenirs d'enfance préférés est la cueillette des avocats sur les arbres de mon jardin. Au fil des ans, j'ai expérimenté la cuisson de ce superaliment polyvalent sur le gril.
Dans cette recette, les moitiés d'avocat grillées servent de coupe unique et nutritive pour une salade de saumon grillé. C'est un plat pratique et délicieux pour les barbecues et les rassemblements, offrant une option saine pleine de saveur fumée et d'onctuosité ! Découvrez la recette ci-dessous ou cliquez sur la vidéo pour voir cette recette en action.
Avocat grillé avec salade de saumon
Portions : 6 à 8
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson au gril : 6 à 8 minutes
Ingrédients :
2 avocats
Saumon grillé (vous pouvez le griller comme vous le souhaitez, voici quelques conseils)
2 mangues
Vinaigrette
Jus de 2 citrons verts
2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil plat
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de miel brut
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de sriracha
Instructions :
1. Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen/vif (aussi proche que possible de 230 °C).
2. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et coupez les mangues en tranches. Badigeonnez les avocats d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites-les griller tous les deux à feu moyen/vif direct, couvercle fermé, pendant 2 minutes, en les retournant une fois. Retirez du gril.
3. Effeuillez le saumon grillé refroidi. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients. Ajoutez le saumon effeuillé à la vinaigrette et mélangez.
4. Utilisez une cuillère pour agrandir le trou de l'avocat où se trouvait le noyau.
5. Coupez les tranches de mangue grillées en dés. Ajoutez-les à la vinaigrette au saumon. Ajoutez un filet de jus de citron vert, puis assaisonnez de sel et de poivre au goût.
6. Mettez la salade de saumon dans les avocats. Garnissez de coriandre ou de persil. Ajoutez un filet de jus de citron vert. BON APPÉTIT !
