À un âge relativement jeune, j'ai appris à faire du pain perdu grillé. C'était un exploit facile, car c'est une recette simple : battre des œufs, tremper le pain et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. J'adorais mes efforts et les répétais sans fin. Sans surprise, faire du fromage grillé a été la deuxième étape rapide de l'expédition culinaire minimaliste du jeune Mike, car le processus est assez similaire.

Plusieurs décennies plus tard que je ne voudrais l'admettre, je suis plus enclin à faire du fromage grillé que du pain perdu, et mon fromage grillé d'aujourd'hui n'a rien à voir avec mon fromage grillé d'autrefois. Premièrement, il n'est pas rempli de fromage américain et deuxièmement, et surtout, il est fait sur le gril.

Ce que j'aime dans un sandwich au fromage grillé, c'est tout ce qu'il peut devenir. Mon fromage grillé est rarement juste du fromage. C'est du fromage grillé et plus encore. Gruyère et prosciutto ? Oui. Mozzarella et cheddar ? Oh, oui. Brie et canneberges ? Pourquoi n'en ai-je fait griller qu'un seul ?

Mon argument est que le fromage grillé est plus que du fromage grillé. Il peut être tout et n'importe quoi. Cela dit, voici quelques conseils à garder à l'esprit.

Utilisez du fromage râpé et râpez-le vous-même !

Le travail, qui est vraiment minime, en vaut la peine. Je comprends, prendre un sac de fromage râpé est facile. Cependant, la qualité et les économies sont de votre côté lorsque vous râpez un bloc de fromage avec une râpe à boîte. Surtout, le fromage râpé a plus de surface et fond plus rapidement.

Utilisez du(des) fromage(s) !

Le cheddar fait un excellent sandwich au fromage grillé. Cependant, essayez le cheddar et la mozzarella ensemble, et vous changerez d'avis. Expérimentez avec le goût et la consistance pour trouver votre mélange idéal. Évitez simplement les fromages durs qui ne fondent pas.

Utilisez beaucoup de beurre !

Mes meilleurs sandwichs au fromage grillé ont du beurre partout. En grandissant, mon idée de préparer un fromage grillé était de traîner un morceau de beurre froid sur du pain blanc fragile. Au lieu de suivre mes maigres capacités culinaires, utilisez du beurre à température ambiante pour couvrir toute la surface du pain. Votre perfection dorée parfaitement grillée vous remerciera.

Utilisez le gril !

Aussi facile qu'il soit de faire du fromage grillé au four ou sur la cuisinière, sa vraie place est sur une plaque de cuisson sur le gril. Allumer le gril prépare le terrain pour une couche supplémentaire de saveur qu'un appareil de cuisine ne peut pas produire. Le gril est la destination ultime du fromage grillé.

Le fromage grillé peut être tout et n'importe quoi. C'est pourquoi, après toutes ces années, j'y reviens toujours.