L'une des premières choses qu'on m'a demandé de faire griller lorsque j'ai commencé à travailler chez Weber a été un gâteau au chocolat. J'ai été choquée d'apprendre qu'on pouvait faire cuire un gâteau sur un barbecue, mais c'est possible, c'est si facile et délicieux !

L'une de mes pâtisseries préférées est le brownie à l'espresso et ils sont encore meilleurs cuits sur le barbecue. Si vous n'aimez pas le goût de l'espresso, n'en mettez pas dans la recette, mais je pense que le café rehausse vraiment le goût du chocolat, alors essayez si vous ne l'avez jamais fait !

Préparez votre barbecue à gaz ou au charbon comme vous le feriez normalement pour une cuisson indirecte. Préchauffez le barbecue pendant 10 à 15 minutes, puis si vous utilisez un barbecue à gaz, laissez le brûleur du milieu éteint et utilisez les brûleurs extérieurs pour ajuster le barbecue à la température indiquée dans la recette.

Si vous utilisez un barbecue au charbon, divisez le charbon de chaque côté de la grille, laissant le milieu de la grille vide pour votre zone de cuisson indirecte. Utilisez le clapet sur le couvercle pour contrôler la température du barbecue. Suivez ensuite la recette telle qu'elle est indiquée.

Brownies à l'espresso
Adapté de Kraft par Jennie Lussow

Ingrédients :
¼ tasse de poudre d'espresso
2 cuillères à soupe d'eau
115 g de chocolat non sucré
¾ tasse (1 ½ bâton) de beurre
2 tasses de sucre granulé
3 gros œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de farine tout usage

Instructions :

1. Préchauffer le barbecue à chaleur indirecte moyenne à 175 degrés Celsius.

2. Tapisser un moule de 33x23 cm de papier d'aluminium. Laisser les bords du papier d'aluminium dépasser du moule. Vaporiser légèrement d'un spray de cuisson.

3. Dans un petit bol, mélanger la poudre d'espresso et l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

4. Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Incorporer le sucre, les œufs, la vanille et le mélange d'espresso. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Verser le mélange dans le moule préparé. Le mélange sera épais. Utiliser une spatule pour étaler la pâte uniformément dans le moule.

5. Placer le moule sur le barbecue à chaleur indirecte. Fermer le couvercle et laisser les brownies cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer le moule du barbecue et laisser les brownies refroidir complètement avant d'utiliser les poignées en papier d'aluminium pour retirer les brownies du moule.

6. Couper et servir.