Ah, les nachos. Laissez-moi vous dire à quel point je les aime. Sérieusement, je n’ai jamais rencontré une assiette de nachos que je n’ai pas aimée. Enfin, peut-être l'assiette en plastique avec des croustilles de maïs et du fromage fondu transformé, mais techniquement, ce n'étaient pas des nachos.

Oh non, les nachos, ce sont des croustilles de maïs empilées avec du fromage, du steak, des poivrons, des haricots, de l'avocat, de la salsa et, oui, encore plus de fromage. Le plus important, c'est que les meilleurs nachos sont grillés. Je ne parle pas seulement du steak, mais de l'ensemble du plat de nachos. Les nachos, c'est bon. Les nachos grillés, c'est encore meilleur.

Je crois qu'il est important de ne pas lésiner sur les ingrédients des nachos. Les croustilles de maïs doivent être solides pour supporter le poids des garnitures. La salsa doit être fraîche, et je râpe toujours mon propre fromage. Quand il s'agit de nachos, tout est dans les détails.

Ma poêle à griller est mon outil de choix pour les nachos grillés. Son fond perforé transmet la saveur du gril directement aux croustilles, et sa grande taille est parfaite pour le service.

Les nachos sont une utilisation naturelle des restes, ou un nouveau repas à part entière. Voici la version des nachos grillés parfaits de Jamie Purviance.

Vos indispensables

1. Plat à griller
Le plat de taille parfaite pour une portion épique de nachos grillés !

2. Pinces
Il n'y a pas grand-chose qu'un incroyable ensemble de pinces ne puisse faire. Retourner un steak, déplacer des poêles à griller, ou même réorganiser le charbon de bois avec la plus grande facilité.

3. Verres à pinte
Ne vous retrouvez pas les mains vides le dimanche !