Si vous recevez de la famille et des amis pour Pâques cette année, voici une recette simple de délicieux jambon grillé qui ne vous gardera pas devant le barbecue toute la journée. Il demande très peu d'entretien, ce qui est exactement ce que je veux quand j'ai la maison pleine d'invités. Je veux passer ce temps à profiter de la compagnie de mes proches, pas à m'occuper d'une recette complexe et exigeante. Je veux le préparer et l'oublier jusqu'à l'heure de manger !

Acheter un jambon partiellement cuit rend la tâche encore plus facile, car tout ce que vous avez à faire est de le chauffer à la bonne température et de le badigeonner de cette délicieuse sauce sucrée-salée.

Jambon grillé avec glaçage abricot-moutarde de Dijon

Portions : 10 à 12
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson au grill : 3 à 3 ½ heures

Équipement spécial : 
Papier aluminium

Ingrédients :

Glaçage
½ tasse de confiture d'abricots
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne ou de Dijon
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 gousses d'ail, hachées
¼ cuillère à café de sel

1 jambon fumé partiellement cuit avec os, environ 4,5 kg

Instructions : 

1. Laissez le jambon reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de le griller.

2. Préparez le grill pour une cuisson indirecte à feu moyen (175º à 230ºF).

3. Enveloppez le jambon sans serrer dans du papier aluminium. Faites griller à feu moyen indirect, couvercle fermé, pendant 1 heure.

4. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la confiture, le vinaigre, la moutarde, l'ail et le sel.

5. Déballez délicatement le jambon et badigeonnez toute sa surface de glaçage. Refermez le papier aluminium et continuez à griller jusqu'à ce que la température interne atteigne 70ºF, soit 2 à 2 heures et demie de plus. Badigeonnez de glaçage deux ou trois fois de plus pendant les deux dernières heures, en veillant toujours à refermer le papier aluminium lorsque vous avez terminé.

6. Transférez le jambon sur une planche à découper. Laissez reposer environ 15 minutes. Coupez en tranches et servez chaud ou à température ambiante.