Lors de la plupart de mes soirées, j'aime proposer un large éventail de grignotages grillés à mes invités… histoire de leur ouvrir l'appétit à l'approche du plat principal.

Ces jalapeño poppers mettent toujours l'ambiance grâce au piquant du jalapeño associé à une garniture crémeuse au fromage et au raifort, le tout enveloppé de saucisse ET de bacon. Prenez une serviette en mangeant… c'est une explosion de saveurs !! Découvrez la recette ci-dessous ou cliquez sur la vidéo pour voir cette recette en action.

Jalapeño Poppers Grillés
Portions : 8
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson au grill : environ 16 minutes
Équipement spécial : 16 cure-dents

Ingrédients :
8 tranches de bacon maigre, coupées en deux dans le sens de la largeur
4 saucisses fumées entièrement cuites, de 85 à 115 g chacune
¼ tasse de fromage râpé, tout type que vous aimez et qui fondra
¼ tasse de fromage à la crème
¼ tasse d'amandes fumées, grossièrement hachées
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de raifort préparé
8 piments jalapeño

Instructions :
1. Faites tremper les cure-dents dans l'eau pendant au moins 30 minutes.

2. Préparez le grill pour une cuisson directe à feu moyen (175° à 230°C).

3. Au four à micro-ondes à puissance élevée, faites cuire le bacon jusqu'à ce que la graisse soit légèrement fondue, 2 à 3 minutes.

4. Nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller les saucisses à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et bien chaudes, environ 8 minutes, en les retournant une fois. Retirez du grill et, lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez chaque saucisse en travers, puis coupez chaque morceau dans le sens de la longueur.

5. Mélangez le fromage râpé, le fromage à la crème, les amandes, la sauce Worcestershire et le raifort.

6. Coupez les têtes des jalapeños, puis coupez chaque jalapeño en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les membranes. Remplissez chaque moitié de jalapeño d'un peu de mélange de fromage à la crème, et nivelez. Puis garnissez chaque moitié d'un morceau de saucisse, créant une forme cylindrique, et enveloppez-le d'une tranche de bacon, en l'enroulant en spirale. Fixez avec un cure-dent.

7. Faites griller les poppers à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, environ 8 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirez du grill et laissez reposer 10 minutes. Servez chaud. BON APPÉTIT !